В Шексне открылся убойный цех
С 1 ноября на территории бывшего колбасного цеха Вологодского мясокомбината (п. Шексна, ул. Дорожная, 2) возобновил работу специализированный убойный цех. Собственником его является вологодская фирма ООО "АгроПрод". Возглавил цех А.С. Виноградов.
Такие цеха стали необходимостью, поскольку с 1 мая 2014 года убой с/х животных, в частности крупного рогатого скота, должен производиться на специально оборудованных площадках. Другими словами, более полугода назад стал запрещен подворовой забой скота для последующей реализации мяса в точки общепита, на рынки, магазины и т.п. О том, что такая мера будет введена, говорилось и писалось немало. Сделано это, в первую очередь, для того, чтобы избежать забоя скота в антисанитарных условиях, а значит, ради безопасности покупателя. Животное должно осматриваться специалистом на предмет ветеринарно-санитарной безопасности мяса как до, так и после убоя.
Мощности цеха позволяют производить забой до 10 голов крупного рогатого скота в день. Особый упор, по словам Артема Сергеевича, сделан на качество получаемой в цехе продукции - это охлажденная телятина, которая поступает в торговые точки Шексны индивидуального предпринимателя И.Г. Яблокова для реализации населению. На данный момент здесь осуществляется только первичная обработка - охлаждение и заморозка, однако в планах еще и открытие консервного цеха. Сейчас здесь трудятся семь человек, но с расширением производства число работников будет расти. Другой вопрос: станут ли сельхозпроизводители, особенно частники, поставлять крупный рогатый скот или продолжат практику подворового забоя? И что нужно сделать начинающему производству для того, чтобы привлечь больше клиентов? Артем Сергеевич поделился:
- С руководителями сельхозпредприятий договоренность уже достигнута. Их устраивают условия и закупочная цена, так как идет экономия на транспортных расходах по сравнению с доставкой на мясокомбинаты. Населению мы оказываем транспортные услуги по перевозке. У нас есть скотовоз вместимостью на пять-семь голов КРС. Цена же за килограмм живого веса - по договоренности, и она обсуждается с каждым поставщиком индивидуально и будет складываться из нескольких факторов: упитанность, возраст животного.
- На Ваш взгляд, выгодно ли это будет хозяину скота?
- Когда купят выращенное животное со двора - это одни затраты, а если везти на рынок и считать, что там сдал дороже, то это затраты на забой, транспортные расходы, личное время, и выйдет ли дешевле, ещё нужно посчитать. Так или иначе, но именно за промышленным забоем будущее. Открывшийся убойный цех в Шексне позволяет жителям села решать проблемы по реализации выращенного скота оптом. И в этих условиях важно, чтобы благодаря взаимодействию между всеми участниками этого процесса не было проигравших сторон, чтобы все жители Шекснинского района могли получать качественный, натуральный продукт, а сельхозпроизводители имели гарантированный сбыт по выгодной цене и были уверены в завтрашнем дне.
- Сколько стоит услуга по забою?
- Полторы тысячи рублей плюс транспортные расходы, если заказывают машину у нас.
- Вы сказали, что мясо, полученное в вашем цехе, будет реализовываться через торговую сеть ИП Яблокова. Приобретая его в этих магазинах, покупатель получает 100 % гарантию, что оно поступило не из каких-то зарубежных стран, а выращено на местных фермах или домашних подворьях?
- Закуп скота мы производим у сельхозпредприятий и частников только нашего района. И мы отвечаем за качество продукции. Всю необходимую документацию, справки можно спрашивать в торговых точках.
- Такое предложение особо ценно, так как купить качественную телятину стало достаточно сложно. А между тем всем, кому небезразлично состояние своего здоровья, полезно употреблять именно мясо КРС. Назовите магазины и ассортимент продукции, который там будет продаваться.
- Всю продукцию нашего убойного цеха - мясо, субпродукты (внутренние органы и менее ценные части туш забитых животных) можно купить в магазинах индивидуального предпринимателя И.Г. Яблокова - это ТД "Северный" (ул. Труда, 36), магазин "Северный" (ул. Труда, 17-а), магазин "Престиж" (ул. Юбилейная, 5). Хочу заметить, что ливер на прилавки магазинов будет попадать в день забоя после ветеринарной экспертизы, то есть свежим, не подвергающимся заморозке. Мясо же, как требуют правила СанПиНа, поступает в торговую сеть на следующий день после охлаждения.
- А если с вами захотят сотрудничать другие торговые точки или предприятия общепита?
- Любые предложения о сотрудничестве по реализации мяса рассмотрим с удовольствием.
- Как можно связаться с Вами по вопросам закупа скота, убоя, реализации?
- Телефон для справок 8-921-717-85-66.
Елена ИЗЮМОВА.
Мощности цеха позволяют производить забой до 10 голов крупного рогатого скота в день. Особый упор, по словам Артема Сергеевича, сделан на качество получаемой в цехе продукции - это охлажденная телятина, которая поступает в торговые точки Шексны индивидуального предпринимателя И.Г. Яблокова для реализации населению. На данный момент здесь осуществляется только первичная обработка - охлаждение и заморозка, однако в планах еще и открытие консервного цеха. Сейчас здесь трудятся семь человек, но с расширением производства число работников будет расти. Другой вопрос: станут ли сельхозпроизводители, особенно частники, поставлять крупный рогатый скот или продолжат практику подворового забоя? И что нужно сделать начинающему производству для того, чтобы привлечь больше клиентов? Артем Сергеевич поделился:
- С руководителями сельхозпредприятий договоренность уже достигнута. Их устраивают условия и закупочная цена, так как идет экономия на транспортных расходах по сравнению с доставкой на мясокомбинаты. Населению мы оказываем транспортные услуги по перевозке. У нас есть скотовоз вместимостью на пять-семь голов КРС. Цена же за килограмм живого веса - по договоренности, и она обсуждается с каждым поставщиком индивидуально и будет складываться из нескольких факторов: упитанность, возраст животного.
- На Ваш взгляд, выгодно ли это будет хозяину скота?
- Когда купят выращенное животное со двора - это одни затраты, а если везти на рынок и считать, что там сдал дороже, то это затраты на забой, транспортные расходы, личное время, и выйдет ли дешевле, ещё нужно посчитать. Так или иначе, но именно за промышленным забоем будущее. Открывшийся убойный цех в Шексне позволяет жителям села решать проблемы по реализации выращенного скота оптом. И в этих условиях важно, чтобы благодаря взаимодействию между всеми участниками этого процесса не было проигравших сторон, чтобы все жители Шекснинского района могли получать качественный, натуральный продукт, а сельхозпроизводители имели гарантированный сбыт по выгодной цене и были уверены в завтрашнем дне.
- Сколько стоит услуга по забою?
- Полторы тысячи рублей плюс транспортные расходы, если заказывают машину у нас.
- Вы сказали, что мясо, полученное в вашем цехе, будет реализовываться через торговую сеть ИП Яблокова. Приобретая его в этих магазинах, покупатель получает 100 % гарантию, что оно поступило не из каких-то зарубежных стран, а выращено на местных фермах или домашних подворьях?
- Закуп скота мы производим у сельхозпредприятий и частников только нашего района. И мы отвечаем за качество продукции. Всю необходимую документацию, справки можно спрашивать в торговых точках.
- Такое предложение особо ценно, так как купить качественную телятину стало достаточно сложно. А между тем всем, кому небезразлично состояние своего здоровья, полезно употреблять именно мясо КРС. Назовите магазины и ассортимент продукции, который там будет продаваться.
- Всю продукцию нашего убойного цеха - мясо, субпродукты (внутренние органы и менее ценные части туш забитых животных) можно купить в магазинах индивидуального предпринимателя И.Г. Яблокова - это ТД "Северный" (ул. Труда, 36), магазин "Северный" (ул. Труда, 17-а), магазин "Престиж" (ул. Юбилейная, 5). Хочу заметить, что ливер на прилавки магазинов будет попадать в день забоя после ветеринарной экспертизы, то есть свежим, не подвергающимся заморозке. Мясо же, как требуют правила СанПиНа, поступает в торговую сеть на следующий день после охлаждения.
- А если с вами захотят сотрудничать другие торговые точки или предприятия общепита?
- Любые предложения о сотрудничестве по реализации мяса рассмотрим с удовольствием.
- Как можно связаться с Вами по вопросам закупа скота, убоя, реализации?
- Телефон для справок 8-921-717-85-66.
Елена ИЗЮМОВА.
Учредители: АМУ «Редакция газеты «Звезда»,