Звонок на сайт: 8 (921) 137-30-60

Медовый хуторок

Медовый спас приготовил радости для медовой сладости

14 августа многие шекснинцы и гости района отправились в деревню Горка в гости к Дмитрию Харченко на «Медовый Спас». Этот праздник уже стал традиционным. Именно здесь многие делают запас меда на зиму, предварительно попробовав его и выбрав по своему вкусу и по цене. В отличие от прошлого года медового изобилия в это лето нет. Отсюда и ценовой разброс – от 700 рублей  за литр до 900. Отец Кирилл отслужил молебен и окропил святой водой мед, пройдя вдоль торговых рядов. Правда, сделал это, когда все уже меда набрались и многие даже уехали.
 
      Надо сказать, что мед у пасечников раскупался в зависимости от их популярности. К опытным и уже зарекомендовавшим себя  – покупатель тянулся уверенно, к новичкам – присматривался. Так, у пасечников Беляевых из Любомирова давно сформировалась своя клиентура, а так как лишнего меда в этом году нет, они привезли 120 литров, и все по предварительному заказу. Многие оценили в этот раз мед у супругов Демурчевых из Пачи. Пасека у них находится в Камешниковском поселении – экологически чистый уголок, и цена меда, исходя из вкусовых качеств, невысокая – 700 рублей. Познакомиться со многими пасечниками поближе можно было в ходе конкурса пчеловодов. А также традиционно выяснить, чей мед самый вкусный путем дегустации выставленных проб и народного голосования. А мед на самом деле весь разный. Чем больше разнотравья, тем богаче вкусовая гамма пчеловодческой продукции. В этом наш мед намного превосходит южный.
     Участие в конкурсе пасечников приняли восемь пчеловодов, одни с большим опытом, а кто-­то и начинающий. Так, Светлана Михайловна Харченко из Раменского поселения впервые приняла участие в конкурсе, став единственной женщиной-­пчеловодом. Ее стаж всего один год. На три года побольше стаж пчеловодческой деятельности у Сергея Белоногова из Железнодорожного поселения. На его пасеке 30 пчелосемей. Шесть лет занимается пчелами Михаил Соколов из Фоминского поселения. Мужчина работает в колхозе и по совместительству заведующим местным Домом культуры.
     Николай Анатольевич Беляев из Ершовского поселения «дружит» с пчелами 15 лет. Азы пчеловодства изучил самостоятельно, считает, что пчелы – это самые необычные и интересные насекомые. Три года уже он постоянно живет в деревне, находя развлечение себе, кроме пчеловодства, в охоте и рыбалке.
     А вот Николай Михайлович Куклин из Ершовского поселения – настоящий профессионал. Его стаж пчеловодческой деятельности уже 25 лет, он член правления общества пчеловодов г. Череповец и Череповецкого района. А еще он в 50 лет закончил Академию сельского хозяйства по специальности «Пчеловодство».
     Следующего участника ­ Сергея Владимировича Кудряшова из Никольского поселения –  многие хорошо знают. Стаж его пчеловодческой деятельности - 32 года, 99 пчелосемей – самая большая пасека в районе, и мед пользуется популярностью у покупателей.
      Василий Павлович Пятунин из Любомировского поселения академий не кончал, но тоже пчеловод с большим опытом – 40 лет его стаж пчеловодческой деятельности.
     А самый большой стаж имеет Вячеслов Николаевич Красушкин из Ершовского поселения – 52 года. Он наглядно демонстрирует пользу от общения с этим уникальным насекомым и употреблением разной продукции жизнедеятельности пчелы: сохраняя  небывалую бодрость духа, тела в 77 лет. Его энергии завидует даже молодежь.
     В ходе конкурса участникам требовалось ответить на теоретические вопросы и выполнить ряд практических заданий на время. Оценки им выставляли жюри­-эксперты, среди которых неоднократный победитель районных конкурсов и областного конкурса среди пчеловодов Павел Александрович Беляев. В итоге лучшим пчеловодом был признан Сергей Владимирович Кудряшов из Лютчика. Второе место занял самый молодой – Сергей Белоногов (Пача), третье, наоборот, один из старейших – Василий Павлович Пятунин (Любомирово). Светлана Михайловна Харченко была отмечена в номинации «Лучший пчеловод- женщина». А вот самым вкусным медом народ назвал продукцию Николая Михайловича Куклина – его дегустировали под номером семь.
     Пока конкурсанты соревновались в мастерстве, гости «Медового хуторка» наслаждались выступлениями ансамблей и солистов. Для них пели Петр Корольков и Александр Иванов, ансамбль «Топоток» из Нифантова под руководством Юрия Дубова, ансамбль «Тальянка» Хохловского ДК Кадуйского района, «Аленький цветочек» из Чебсары, Анатолий Козырев, Александр Корольков. На «Медовый хуторок» приехали бывшие одноклассники Коленецкой школы и педагоги, устроив встречу 40 лет спустя после выпускного. Многие гости с интересом рассматривали птичий двор, совершали покупки, пили чай с пирогами, ребятишки качались на качелях, прыгали на батуте.

Елена ИЗЮМОВА.

Опубликованов газете "Звезда". № 64 от 18 августа 2015 года.

 

Шекснинская бочка меда весит… 15 тонн!

Медовый (первый) спас празднуется 14 августа  в первый день Успенского поста. Медовым он назван потому, что к этому дню пасечники приступают к сбору меда. В этот день в церкви освящали мед нового сбора, и только начиная с Медового спаса, разрешалось употреблять его в пищу. А так как на Руси мед был единственной сладостью, то этот праздник поистине был радостью.
     На народное гуляние  в «Медовый хуторок»  семьи Харченко съехались гости со всей округи – кто - меду свежего прикупить, кто - на концертные номера посмотреть, а кто и просто с семьей отдохнуть приехали и с друзьями пообщаться. И для каждого здесь нашлось занятие по душе.
    Выбор меда радовал своим разнообразием - что называется – на любой вкус и цвет. Цена  на него в этом году осталась на уровне прошлого года, литр меда можно было приобрести от 700 рублей.
    Торговали здесь не только медом. Гости могли купить целебный «Иван-чай» из деревни Покровское, сувениры, плетеные изделия и многое другое.
    По традиции главным событием этого праздника стал традиционный районный конкурс пчеловодов.
    В этом году участие в нем приняли девять человек, среди них попробовать себя наравне с другими решилась и одна женщина – Ольга Елисеевна Щербатая из Сиземского поселения.
    В течение 1,5 часов пчеловоды выполняли конкурсные задания – один из них теоретический – участникам предстояло ответить на ряд вопросов, второй -  практический – конкурсантам предстояло сделать ульевую рамку.   
    Лучше всех с теоретическим и практическим этапом конкурса справился П.А. Беляев из Любомировского поселения. Он изготовил рамку за 4 минуты 11 секунд! Побить его рекорд не смог ни один из участников.
    Павел Александрович – опытный пчеловод.  Пчелами занимается уже 50 лет! У него на пасеке живет 40 пчелосемей. За два года П.А. Беляев собрал 1000 кг меда! Он - постоянный участник ярмарок «Шексна и 21 век», «Тарнога – столица меда Вологодского края», «Медовый спас». Павел Александрович неоднократно становился победителем конкурса пасечников.
    Второе место занял С.В. Кудряшов из Никольского поселения. Стаж Сергея Владимировича - 31 год. Количество пчелосемей – 100! Поэтому он заслуженно одержал победу в номинации «Наибольшее количество пчелосемей». За последние два года количество товарного меда насчитывает  три тонны!
    Третье место завоевал В.П. Пятунин (Любомировское сельское поселение). Василий Павлович «пчеловодничает» 41 год, в его хозяйстве 21 пчелосемья.
    Самым молодым участником стал С.А. Белоногов (Железнодорожное поселение). Сергей Александрович пчеловодством занимается шесть лет, у него 40 пчелосемей на пасеке.
    На протяжении всего конкурса каждый желающий мог попробовать мед участников и выбрать наиболее понравившийся. Таким образом, был определен победитель в номинации «Народная марка».   Им стал П.А. Беляев.
    За активное участие в конкурсе грамоты и памятные подарки вручили  А.Р. Вякунову, М.В. Соколову, В.И. Чайкову, А.Н. Куныгину, С.А. Белоногову, О.Е. Щербатой.
    Пока жюри подводило итоги, мне удалось поговорить с Ольгой Елисеевной. Жительница Сиземского поселения участвовала в этом конкурсе впервые и, по ее признанию, очень волновалась. Больше всего пугала практическая часть, так как сама она рамки не делала. Но, понаблюдав за участниками,  Ольга Елисеевна справилась с этой нелегкой задачей.
    - Пчелами занимался еще мой отец, он начал «пчеловодничать»  в школе. Затем эстафету переняла мама. Теперь семейным делом занимаюсь я - вот уже пять лет «вожусь» с пчелами. Сейчас у меня 20 ульев. Пасека у нас семейная. За пчелами следить и ухаживать мне помогают мои родные. У меня двое мужчин, которые  помогают мне делать рамки. Наверное, через некоторое время придется уменьшить количество ульев, так как  совмещать работу и заботу о пчелах тяжело, – рассказала Ольга Елисеевна.
    Пока шел конкурс, и жюри подводило итоги, все гости «Хуторка» смогли насладиться замечательными выступлениями Марии Цветковой, Вадима Бурлова и фолк-группы  «Славяночки», дуэта из Слизова «Соседушки».
    Лихо наигрывали  на гармони и пели песни шекснинские гармонисты: Александр Николаевич Иванов и Анатолий Витальевич Козырев.
    На других посмотреть и себя показать приехали: ансамбль «Сударушка» из п. Хохлово Кадуйского района и фольклорно-этнографическая студия «Матица» из Череповца. Участники этого коллектива поиграли с гостями в русские старинные игры.
    На празднике нашлось занятие для детей и взрослых. Особой популярностью, как и всегда, у ребят пользовались качели.

Юлия ДАВЫДОВА.
Авторы: 

«Медовый хуторок». Немного о прошлом, больше – о настоящем и чуть-чуть о будущем.

Дмитрий Харченко основательно взялся за два дела – обустройство пасеки и организацию туристического маршрута «В гости к пасечнику».


В гости к семье Харченко 
    Теперь когда-то заброшенное место не узнать: к  на «медовый хуторок» ездят гости со всех уголков Вологодчины. И приятно отметить, что теперь их принимает уже семья Харченко.
    – Я думаю, нас с Димой свела судьба, – рассказывает жена Дмитрия  - Светлана. – Мне знакомая посоветовала съездить к нему - поставить пчел, вот так мы и познакомились. В сентябре будет два года, как мы обвенчаны.
 
Жареный гусь -на праздник

  Семья Харченко содержит, по нынешним меркам,  огромное хозяйство. Как говорится, и присесть некогда. Держат коз, овец, кроликов, кур, индюков, уток, перепелок. И, конечно, пчелы – на пасеке у Дмитрия Алексеевича двадцать ульев. Работы много. Но хозяева хуторка с ними справляются.
    – Корни у меня деревенские, поэтому к уходу за огородом приучена. В детстве про меня даже говорили: «Светка полет, как огонь!», – смеется Светлана. – Мы трудимся на земле, и счастливы этим.
     При таком хозяйстве нужды в продуктах из магазина супруги практически не испытывают. Покупают только муку, сахар, растительное масло и сметану (из козьего молока сметана не получается).  На некоторые продукты находятся покупатели среди дачников окрестных деревень. Светлана любит готовить, особенно пироги. А по праздникам на столе обязательно жареный гусь в яблоках  – коронное блюдо.
 
А у нас - водопровод! 
       Сегодня  и здание самой школы, и дом  для учителей, и  другие строения приведены в более-менее приличное состояние.    Дмитрий рассказывает:
      - Сделали недавно колодец – врыли пять колец. Вода – замечательная! Даже местные жители ее оценили. Поставили водопроводную станцию, и теперь, можно сказать, что есть водопровод. Делаем постепенно ремонт в жилых помещениях, но медленно, конечно, поскольку в ближайшее время надо сделать ремонт класса, где проводим встречи с нашими гостями. Это сейчас важнее.
 
Дела медовые 
       Не могу не спросить у Дмитрия, каким был этот год для пчеловодов.
       -  Довольно непростой, - делится он своими наблюдениями. – На одних пасеках удалось мед получить, но много пчеловодов, которые итогом этого года недовольны. А если анализировать минувшие семь лет, то, пожалуй, очень изобильного года ни разу не было: так и чередовалось среднее лето  с совсем плохим сезоном. То дожди почти все лето, то холода. В этом году, как мне рассказывали, и в столице вологодского меда – в Тарноге – вообще с медом  плохо.
 
Новые программы 
        Если медовые итоги в этом году хозяев Коленецкой школы не сильно порадовали, то вот туристический  бизнес продолжает набирать обороты: сделаны две новые туристические программы «Золотое руно» и «Веселый рыбак».  Света рассказывает:
     - Участники программы «Золотое руно»  не только слушают о том, что такое  овцеводство, но могут потрогать живых романовских овечек. Мы даем чесать шерсть. Наши гости сами ее прядут, что уже доставляет немало радости, а потом эти нитки увозят с собой на сувениры. Программа интересна и взрослым, но особенно нравится  детям  от пяти  и до 14 лет.   В этом году будет еще одна новая программа. Ее рабочее название  - «Урок окружающего мира», она рассчитана на школьников и похожа на наглядный урок биологии.
      Все программы супруги Харченко разрабатывают сами. Самая востребованная – «Ах, пчелочка златая!». Здесь происходит так называемое «посвящение в пчелу»: все гости садятся на метлу и громко жужжат. После этого веселого обряда Дмитрий Алексеевич знакомит их со своей мастерской пчеловода, где рассказывает о пчелах и продуктах пчеловодства. Показывают гостям и других животных, а потом Светлана предлагает приехавшим отведать вкусных пирогов с разными начинками, испеченных из осетинского теста. За год пасеку посещает около 700-900 человек. Гости отмечают, что словно попали в другое время и благодарят за особенную атмосферу.
 
Дед Мороз и Пчелка вас ждут
        Новый год впереди. А это значит, что медовый хуторок потихоньку начинает готовиться и к самому празднику, и к долгим зимним каникулам.  Дед Мороз уже опытный – не раз приходилось ему водить хороводы вокруг елочки. А теперь у него есть Снегурочка.
        Но Света от роли внучки отказывается и объясняет:
      - Я как-то лучше в роль Пчелки вошла, поэтому в ней и останусь. У всех Дед Мороз и Снегурочка, а у нас – на медовом хуторке -  Дед Мороз и Пчелка!
 
Не говорить, а  делать...
        … На нынешней медовой ярмарке, которая по традиции ежегодно проходит на территории хозяйства Харченко, и на которой в этом году мне удалось побывать, я  заметила трех парнишек 8, 9 и 10 лет. Это воспитанники детского дома, которые провели здесь без малого два месяца. Конечно, для Дмитрия и Светланы принять такое решение было непросто. И речь не только о том, что надо иметь большое желание заниматься детдомовскими ребятишками, но и оформить множество документов. Но желание сделать доброе дело преодолело все препятствия. Оформили  документы на двоих, а когда приехали забирать ребят из детского дома, им  вывели троих. Разумеется, всех троих и взяли. О многом мальчишки узнали впервые, многому научились. Доходило до смешного – ребята никогда не видели… чайную заварку и понятия не имели как заваривать чай! Для них открытием стали рассказы Светланы о том, какие овощи растут на огороде, каких животных держат в хозяйстве! Козу доить им очень понравилось. А любимым занятием стало ходить за ивой для коз.   
    Света рассказывает:
     - Было бы неверно считать, что в полной идиллии мы прожили с ребятами это время. Всякое бывало, но верю, что общий язык мы все-таки нашли. Мальчишки просятся снова к нам. Думаю, что на каникулы мы их опять возьмем.
 
И люди добрые, и место - сказочное 
       Кажется, обо всем, что произошло за семь лет в крестьянском хозяйстве Дмитрия Харченко, я хоть и коротко, но рассказала. А если что-то упустила, то – не беда! Я с удовольствием  снова приеду сюда – на красивейший берег реки Шексны, поскольку место это и впрямь какое-то особенное – уютное, доброе и даже сказочное.
 
Алена Гренева.
 
PS.: Рецепт гуся в яблоках
   Сначала тушку на сутки замачиваем в соленой воде (800 г соли на 10 л). Затем даем обсохнуть, изнутри и снаружи натираем чесноком (и другими пряностями, которые вам нравятся). Фаршируем кислыми яблоками, порезанными на четыре дольки. Зашиваем. Смазываем майонезом. Заворачиваем в фольгу, а потом помещаем еще и в рукав. Ставим в духовку на противень или в форму для запекания. Через 3-3,5 часа достаем. Разрезаем рукав и фольгу и проверяем на готовность. Если после укола вилкой кровь не сочится – мясо прожарилось. Смазываем гуся медом и снова ставим в духовку, чтобы подрумянился.
    Вот, примерно так. Можете рецепт доработать по своему вкусу.
Авторы: 

Страницы

Подписка на RSS - Медовый хуторок