Мини-пекарня «Нифантово» на улице Фабричной

04.08.2011

13040

Наш корреспондент Алена Гренева рассказывает о единственной в районе частной пекарне, расположенной в Нифантово на улице Фабричной.

Мини-пекарня «Нифантово» небольшая. Соответственно, и коллектив составляет восемь человек, зато все работники трудятся здесь давно. Среди лучших – тестовод Ирина Мануиловна Смирнова и инженер-механик Сергей Феликсович Завьялов, муж Натальи Завьяловой. Они работают в пекарне с момента ее основания, и были награждены дипломами и подарками администрацией Шекснинского района и управлением областного АПК.
    Муку пекарня закупает у вологодского ООО «Ритм». Пекари, а их четыре человека, трудятся в две смены. Из-под их ловких, в чем я наглядно убедилась, рук в месяц выходит около трех тонн хлебобулочных изделий. Если перевести это число, так сказать, в буханки, получится более пяти тысяч.
     Сегодня выпускаются такие виды хлебопродукции, как булочные изделия: плетенки и батон «нарезной», белый хлеб из муки высшего сорта и ржано-пшеничный хлеб «дарницкий» из муки первого сорта и ржаной. Также по заказу пекутся традиционные караваи на свадьбу и юбилеи. Затем горячий свежий хлеб развозят по магазинам района.
       Конечно, без проблем, а особенно в таком деле, как предпринимательство, в сегодняшнее время не обойтись. Вот и нифантовская мини-пекарня вынуждена выдерживать конкуренцию с поставщиками из Вологды, пристально следить за сырьем, качество которого в неурожайные годы падает. Не лишним было бы поменять оборудование для выпечки хлеба. Однако хлеб из Нифантова покупают в 13-ти деревенских магазинах и четырех, расположенных в Шексне. В 2005 году при пекарне открылся магазин «Свежий хлеб», где можно приобрести вкусный хлеб только что из печи. Наталья Завьялова не теряет оптимизма. Главное, по ее словам, чтобы молодежь оставалась жить в районе, а спрос на хлеб был и будет всегда. Ведь, как известно, хлеб - всему голова.
Алена ГРЕНЕВА.

Ключевые слова:

Нифантово