Реклама
Реклама
Конкурс поваров в Шексне – это серьёзно!
17.01.2014
4779
Уважаемые шескнинцы, публикуем для вас положение о конкурсе поваров – следующем совместном проекте Дома культуры, администрации района и газеты «Звезда».
ПОЛОЖЕНИЕ
О конкурсе профессионального мастерства поваров
1. Цели и задачи конкурса:
§укрепление престижа и значимости профессии повара
§повышение профессионального уровня поваров
§укрепление профессиональных и деловых связей
§обмен опытом между учреждениями по организации общественного питания
2. Учредители и организаторы конкурса
Управление культуры, молодежи, спорта и туризма Шекснинского муниципального района; Управление сельского хозяйства и продовольствия Шекснинского муниципального района; КУ ВО «Центр занятости населения Шекснинского района»; БУК ШМР «Централизованная клубная система», ИП Зачесова Н.Н.
3. Дата и место проведения
Конкурс проводится в 2 этапа.
1 этап 25 февраля в 11.00, здание филиала Череповецкого техникума сферы обслуживания (п.Шексна, ул. Полевая, д.10).
2 этап 1 марта в 15.00, районный Дом культуры (п. Шексна, ул. Октябрьская, д. 54).
4. Организация конкурса
4.1. К участию в конкурсе приглашаются повара учреждений района. Стаж работы и возраст участников не ограничен.
Для участия в конкурсе необходимо подать заявку в организационный комитет до 10 февраля 2014 года(форма заявки прилагается).
Заявки направлять в районный Дом культуры, ул. Октябрьская 54, кабинет № 35 .
Заявка должна содержать следующие сведения: фамилия, имя, отчество, дата рождения участника, образование; стаж работы по профессии, место работы и наименование предприятия (организации, учреждения), квалификационный разряд повара, адрес, телефон, дата, подпись участника конкурса.
4.2. Требования к участникам.
Для участия в конкурсе необходимо:
- наличие личной медицинской книжки;
- наличие профессиональной спецодежды.
Во время выступления участник должен соблюдать санитарно-гигиенические правила.
Конкурсант должен иметь собственную кухонную посуду и личный профессиональный инструмент
5. Порядок проведения конкурса
1 этап «Приготовление и подача второго блюда» из набора продуктов, предоставленных организаторами (рыба, картофель, овощи, специи) в присутствии членов комиссии
ПОЛОЖЕНИЕ
О конкурсе профессионального мастерства поваров
1. Цели и задачи конкурса:
§укрепление престижа и значимости профессии повара
§повышение профессионального уровня поваров
§укрепление профессиональных и деловых связей
§обмен опытом между учреждениями по организации общественного питания
2. Учредители и организаторы конкурса
Управление культуры, молодежи, спорта и туризма Шекснинского муниципального района; Управление сельского хозяйства и продовольствия Шекснинского муниципального района; КУ ВО «Центр занятости населения Шекснинского района»; БУК ШМР «Централизованная клубная система», ИП Зачесова Н.Н.
3. Дата и место проведения
Конкурс проводится в 2 этапа.
1 этап 25 февраля в 11.00, здание филиала Череповецкого техникума сферы обслуживания (п.Шексна, ул. Полевая, д.10).
2 этап 1 марта в 15.00, районный Дом культуры (п. Шексна, ул. Октябрьская, д. 54).
4. Организация конкурса
4.1. К участию в конкурсе приглашаются повара учреждений района. Стаж работы и возраст участников не ограничен.
Для участия в конкурсе необходимо подать заявку в организационный комитет до 10 февраля 2014 года(форма заявки прилагается).
Заявки направлять в районный Дом культуры, ул. Октябрьская 54, кабинет № 35 .
Заявка должна содержать следующие сведения: фамилия, имя, отчество, дата рождения участника, образование; стаж работы по профессии, место работы и наименование предприятия (организации, учреждения), квалификационный разряд повара, адрес, телефон, дата, подпись участника конкурса.
4.2. Требования к участникам.
Для участия в конкурсе необходимо:
- наличие личной медицинской книжки;
- наличие профессиональной спецодежды.
Во время выступления участник должен соблюдать санитарно-гигиенические правила.
Конкурсант должен иметь собственную кухонную посуду и личный профессиональный инструмент
5. Порядок проведения конкурса
1 этап «Приготовление и подача второго блюда» из набора продуктов, предоставленных организаторами (рыба, картофель, овощи, специи) в присутствии членов комиссии
|
Критерии оценки: Презентация блюда (эстетика оформления и подачи, изящество, лаконичность, отсутствие несъедобных украшений в оформлении, раскрытие темы) |
| Оригинальность авторской идеи |
| Профессиональное приготовление блюда (использование современных технологий, гармоничность подбора продуктов, практичность (минимизация отходов) |
| Вкусовые качества, органолептические свойства |
| Организация рабочего процесса |
Ко второму этапу допускаются 5 участников, набравших наибольшее количество баллов.
2 этап Тема всех заданий «Масленица»
Домашнее задание по приготовлению любого блюда на тему конкурса из продуктов участника. Критерии оценки:
2 этап Тема всех заданий «Масленица»
Домашнее задание по приготовлению любого блюда на тему конкурса из продуктов участника. Критерии оценки:
| Оригинальность авторской идеи (использование нетрадиционного сырья, современной технологии, раскрытие темы) |
| Степень сложности (комбинирование различных способов кулинарной обработки продуктов) |
| Эстетика оформления и подача блюда (изящество, лаконичность оформления, отсутствие несъедобных элементов в оформлении, использование соответствующей посуды) |
Сервировка стола на тему конкурса.
Критерии оценки:
Критерии оценки:
| Оригинальность авторской идеи |
| Раскрытие темы |
| Эстетика оформления |
«Приготовление и подача фруктового десертного блюда» в присутствии комиссии из фруктов, предоставленных организаторами
Критерии оценки:
Критерии оценки:
| Презентация блюда (эстетика оформления и подачи, изящество, лаконичность, раскрытие темы) |
| Оригинальность авторской идеи |
| Профессиональное приготовление блюда (использование современных технологий, гармоничность подбора продуктов, практичность (минимизация отходов) |
| Вкусовые качества, органолептические свойства |
| Организация рабочего процесса |
6. Определение победителя и лауреатов конкурса, награждение
Участники конкурса награждаются дипломами и памятными подарками.
При оценке мастерства участников конкурса применяется бальная система. Победителем признается участник конкурса, набравший наибольшее количество баллов.
Победителю конкурса присваивается звание «Лучший повар – 2014», вручается специальный приз.
Помимо победителя во втором этапе определяется «Приз зрительских симпатий». Победитель определяется СМС голосованием во время проведения конкурса.
7. Финансирование
Управление культуры, молодежи, спорта и туризма Шекснинского муниципального района; Управление сельского хозяйства и продовольствия Шекснинского муниципального района; средства спонсоров.
8. Контактные телефоны
2-26-01 Крупенина Марина Владимировна; 2-23-93 Кузнецова Юлия Борисовна
Участники конкурса награждаются дипломами и памятными подарками.
При оценке мастерства участников конкурса применяется бальная система. Победителем признается участник конкурса, набравший наибольшее количество баллов.
Победителю конкурса присваивается звание «Лучший повар – 2014», вручается специальный приз.
Помимо победителя во втором этапе определяется «Приз зрительских симпатий». Победитель определяется СМС голосованием во время проведения конкурса.
7. Финансирование
Управление культуры, молодежи, спорта и туризма Шекснинского муниципального района; Управление сельского хозяйства и продовольствия Шекснинского муниципального района; средства спонсоров.
8. Контактные телефоны
2-26-01 Крупенина Марина Владимировна; 2-23-93 Кузнецова Юлия Борисовна
Использовать материалы и новости разрешается только при наличии активной ссылки.
Добавить комментарий
Реклама
Популярное за 7 дней
21.02.2025
13 дней провел дома наш земляк, боец СВО Дмитрий Колосов. 18 января у него родилась дочь, и его отпустили в дополнительный отпуск. Девочку родители назвали Викторией, что означает победа. Победа, которую с нетерпением ждут все. А семья Дмитрия – особенно.
24.02.2025
27.02.2025
Учредители: АМУ «Редакция газеты «Звезда»,