Об этом журналист Елена Изюмова расспросила руководителя предприятия З.С. Сарапунину.
- Зинаида Сергеевна, как Вы охарактеризуете положение на вверенном Вам предприятии?
- Мы работаем стабильно. Жизнь доказала, что руководством маслозавода в 90-е годы был выбран верный путь самостоятельного развития в качестве частной (не государственной) организации. Я была очень признательна руководителям хозяйств. Они поверили в нас, дали встать на ноги. И, я думаю, мы их доверие оправдали. Шекснинский маслозавод ведет планомерную работу, нацеленную на повышение качества и безопасности нашей продукции. В условиях жесткого рынка сегодня только так можно сохранить конкурентоспособность. Мы не берем кредиты в банках. Модернизацию производства ведем на свои заработанные средства. Техническая политика завода направлена на обновление основных фондов и в первую очередь на дальнейшее переоснащение основного производства. С этой целью в 2011 году была запущена автоматическая пластинчатая пастеризационно-охладительная установка многоцелевого назначения. В прошлом году запустили итальянский фасовочный автомат с программным обеспечением для розлива молока и молочных продуктов – 6000 упаковок в час. В 2010 году у нас прошла крупная модернизация производства в Чуровском цехе, была установлена новая автоматическая линия по производству творога, которая позволила как улучшить условия труда, так и повысить качество продукта. В ближайшее время планируем запустить там парогенератор, что приведет к сокращению расхода топлива и издержек. Ежегодно новыми машинами для перевозки молочного сырья и молочных продуктов обновляется автопарк завода.
- Ассортимент продукции вашего предприятия на протяжении последних нескольких лет остается неизменным, а спрос на нее растет. В чем секрет?
- Да, несмотря на небольшое разнообразие видов, продукция удовлетворяет самые взыскательные вкусы потребителя благодаря неизменному качеству, возможности выбора продукта по объему и виду упаковки, по признаку высокой или низкой массовой доли жира. Как на этапе становления, так и сегодня продукция Шекснинского маслозавода на 100% натуральная, не содержит добавок, улучшителей вкуса, загустителей и консервантов. Планомерная работа, нацеленная на повышение качества и безопасности нашего продукта, позволила в этом году успешно пройти аудит, и в ноябре мы получим официальный документ, удостоверяющий, что деятельность по производству и продаже нашей продукции организована и прошла сертификацию в соответствии с требованиями международного стандарта (сертификат ХАССП).
- Шекснинский маслозавод, с одной стороны, находится в географически выгодном расположении, с другой – в окружении сильных предприятий, с которыми приходится вести конкурентную борьбу и за сырье, и за потребительский рынок. Шекснинская молочная продукция доступна покупателям других районов и городов области? Какова география сбыта?
- 80 % выпускаемой продукции идет на прилавки торговых точек Вологодской области и 20 % - за ее пределы. У нас заключены договоры на поставку в Республику Коми, города Мурманск, Москва, Санкт-Петербург. Мы реализуем продукцию как давним, многолетним партнерам, так и вновь появившимся сетевым покупателям – региональным сетевым магазинам (с 2005 г.) и ритейлерам федерального масштаба (с 2010 г.).
- Что является гарантом успеха Шекснинского маслозавода?
- Я считаю, что основа всего – надежные поставщики сырья, которым я очень благодарна за сотрудничество. С нами работают все хозяйства района, кроме двух - «Руси» и «Шекснинской Зари», которые сдают молоко на «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина»… Также,нам сдают молоко два хозяйства Череповецкого района и одно Белозерского района. С поставщиками мы работаем в одной связке, стараемся поддерживать их, помогаем в приобретении оборудования для получения более качественного сырья, стараемся обеспечивать стабильные закупочные цены, причем в этом году они были подняты в среднем на 2 рубля 50 копеек и в ноябре планируем поднять еще на 50 копеек. Своевременно производим расчет за поставляемое сырье и даже авансируем их при затруднительных ситуациях. По-другому нам нельзя, они наши партнеры по бизнесу. Шекснинский маслозавод может чувствовать себя уверенно, только если наши поставщики не сбавляют темпа производства. Сегодня Москва предлагает цену за литр молока выше, но сельхозпроизводители понимают, что это временное явление.
- А могли бы Вы высказать свое мнение о ситуации на молокоперерабатывающих предприятиях области?
- Ситуация на вологодских предприятиях отражает ситуацию по всей России: в таком положении оказываются многие молокоперерабатывающие компании. У нас пока нет дефицита товарного молока, но в этом году наблюдается спад объёмов его производства. На мой взгляд, это связано с тем, что у государства нет заинтересованности ни в развитии своего сельского хозяйства, ни молокоперерабатывающей отрасли. На сегодня по всей России завоевывает рынок продукция Белоруссии. А всё потому, что там государство поддерживает сельхозпроизводителей дотациями. Вкладываются деньги и в сельское хозяйство, и в переработку – на всех предприятиях отрасли прошли реконструкция и модернизация производства.
- Зинаида Сергеевна, а в чем причина перебоев со сливочным маслом производства вашего завода?
- К сожалению, положение на некоторых сельхозпредприятиях района сложное, произошло снижение валового производства молока, особенно это ощущается в осенний период. Так, резко и значительно снизились надои в ЗАО «Шексна», агрофирма «Чернеевское» на процедуре банкротства, от них поступает крайне мало сырья. Все это дает о себе знать. На сегодня мы могли бы дополнительно тонн восемь сырья переработать и сдать в продажу, но его нет. Поэтому стараемся в первую очередь обеспечить потребителей цельномолочной продукцией, а масло приходится производить по мере возможностей.
- Шекснинский маслозавод во все времена гордился своими кадрами. Как на сегодня складывается кадровая ситуация?
- Главное наше богатство было и остается – это специалисты и рабочие высокой квалификации. На место профессионалов, вышедших на заслуженный отдых, приходят новые люди, учатся и достигают высоких результатов, подхватывая преемственность поколений. Благодаря коллективу есть уверенность в завтрашнем дне нашего предприятия.
- Спасибо за беседу. Хочется пожелать Вам и всему коллективу Шекснинского маслозавода, а также вашим партнерам – производителям молока, трудовых успехов, чтобы, не теряя темпов, помогая и поддерживая друг друга, вы могли уверенно шагать вперед, обеспечивая своих потребителей вкуснейшей, натуральной шекснинской молочной продукцией.
Елена ИЗЮМОВА.
Учредители: АМУ «Редакция газеты «Звезда»,