Архив публикаций

ПРАЗДНУЕМ!!!
 
СВИНАЯ КОРЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ
     В начинку для этого рулета можно добавить мелко нарубленный острый перчик – это придаст блюду пикантность. Шампиньоны можно заменить лесными грибами или хотя бы добавить при обжаривании пару-тройку размоченных сушеных белых грибов для аромата.
На 6 порций: 1 кг свиной корейки (можно с ребрышками), 300 г шампиньонов, 1 крупная луковица, 3 ломтика белого тостового хлеба без корки, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.
     Для смазывания корейки: 150 мл яблочного сока, 150 мл куриного или мясного бульона,
70 мл белого сухого вина, 1 ст.л. растительного масла.
Грибы и лук мелко рубим.
    В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем грибы и лук, жарим, помешивая, до мягкости, около 4-5 минут.
      Хлеб кладем в чашу блендера и измельчаем до состояния крошки. Кладем в миску, добавляем обжаренные грибы с луком, мелко нарубленный чеснок и петрушку. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Корейку начинаем надрезать вот так:
     Разрезаем так, чтобы получилась длинная лента. Солим и перчим мясо. Кладем начинку.
Сворачиваем кусок мяса в исходное состояние и обвязываем нитью. Солим и перчим мясо снаружи. Кладем в огнеупорную форму (лучше на решетку).
Ставим форму с мясом в разогретую до 190 градусов. Запекаем в течение 20 минут. Тем временем смешиваем в ковшике ингредиенты для поливки. Ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем.
По прошествии 20 минут поливаем мясо третью поливки и накрываем фольгой. Запекаем еще около 40-60 минут, в процессе дважды снимая фольгу и поливая мясо оставшейся смесью. Если вы используете термометр для мяса, он должен показывать внутреннюю температуру готового куска 67-70 градусов. Если нет – проколите филе ножом – сок, вытекающий из прокола, должен быть прозрачным.
Готовому рулету даем постоять 10 минут при комнатной температуре, затем нарезаем на ломтики и подаем.
 
РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ С ПЕЧЕНЬЮ
На 8 порций: 1 целая курица, около 2 кг, 200 г куриной или гусиной печени, ½ сладкого перца, 1 крупный стебель сельдерея, 3-4 веточки петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.
Из куриной тушки вырезаем кости так, чтобы мясо с кожей осталось по возможности одним куском.
Распластываем мясо в виде прямоугольника. На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Солим и перчим мясо.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем печень, солим по вкусу и жарим, помешивая, около 5 минут.
     Сельдерей разрезаем на 2 части вдоль. Перец нарезаем толстой соломкой.
     На середину пласта из курицы кладем печень, сельдерей, сладкий перец и зелень петрушки.
     Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны. Разрезаем его пополам. Каждую половину обматываем несколькими слоями пищевой пленки, концы завязываем, сам рулет перевязываем ниткой.
В большую кастрюлю наливаем 2 литра воды, кладем душистый перец, лавровый лист, корень петрушки и другие пряности для бульона. Солим так, чтобы вода была слегка пересолена. Доводим до кипения. На дно кастрюли кладем тарелку, сверху помещаем рулеты. Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 40 минут.
     Сваренные рулеты остужаем в течение 15 минут, затем освобождаем от пленки, кладем в форму для запекания и смазываем смесью соевого соуса и меда.
    Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до румяной корочки.
     Нарезаем на ломтики и подаем.
 
ОСТРЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ В МЕКСИКАНСКОМ СТИЛЕ
На 6 порций: 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, 2 зубчика чеснока, 1/2 красного сладкого перца, 1 ст.л. нарубленных консервированных перчиков чили халапеньо, 600 г говяжьего фарша, 100 г бекона, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2 яйца, 1 ч.л. молотой зиры (кумина), 1/4 ч.л. порошка чили, соль и молотый черный перец по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Мелко рубим лук, морковь, сладкий перец и чеснок.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим до мягкости, около 7-8 минут.
В миске кладем фарш, обжаренные овощи, мелко нарубленный бекон, перчики чили, сухари, яйца и специи.
Тщательно перемешиваем. Кладем в прямоугольную форму-”кирпичик” и разравниваем.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 40-45 минут.
Готовому рулету даем постоять 10 минут при комнатной температуре прямо в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаем.
 
КУРИЦА С 40 ЗУБЧИКАМИ ЧЕСНОКА
1 целая курица весом около 1800-2000 г, 40 зубчиков чеснока, 70 г сливочного масла, 7-8 веточек тимьяна (можно взять 0,5 ч.л. сухого), соль и перец по вкусу.
Чеснок чистим от шелухи.
Курицу вытираем насухо бумажными полотенцами, смазываем маслом, солим и перчим снаружи и внутри.
Кладем птицу в форму для запекания, вокруг раскладываем чеснок, тимьян и нарезанное кусочками оставшееся масло.
Ставим форму в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около 60-80 минут. Периодически поливаем соками из формы.
Перед подачей даем курице 10 минут отдохнуть.
Подаем курицу с чесноком и соками из формы.
 
КУРИНЫЕ ГРУДКИ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
2 ломтика белого хлеба без корки, 1 ст.л. тертого пармезана, 1 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. муки, 1 яйцо, 4 куриных филе, 100 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 800 г томатов в собственном соку, 1-2 зубчика чеснока, пара веточек базизилка (нужны только листья), соль по вкусу.
Хлеб, пармезан и оливковое масло кладем в чашу блендера. Рубим в крошку. Слегка подсаливаем.
Яйцо слегка взбиваем вилкой.
Грудки солим и перчим по вкусу. Обваливаем с одной стороны в муке.
Эту же сторону обмакиваем в яйцо.
Затем панируем в крошках.
Кладем запанированное филе на решетку, установленную над формой для запекания. Если нет такой возможности - просто кладем в форму панировкой вверх.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем около 10-12 минут, пока не зарумянится панировка, а филе не станет насквозь матовым. Важно не передержать грудки в духовке во избежание сухости! За 5 минут до готовности слегка посыпаем тертым сыром.
Пока запекаются грудки, готовим соус. Для этого кладем томаты в сотейник и разминаем их руками или деревянной ложкой. Добавляем рубленый чеснок, базилик, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения и варим с открытой крышкой на среднем огне около 8-10 минут, пока соус слегка не загустеет.
Подаем готовые грудки с соусом.
 
ФАРШИРОВАННЫЕ ОКОРОЧКА С ГРИБАМИ
На 6 порций: 6 куриных окорочков, 200 г шампиньонов, 3 ст.л. сливок 20-22%, 3 яйца, 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха, 2 ст.л. муки, много панировочных сухарей, соль и перец по вкусу, масло для фритюра.
С окорочков аккуратно снимаем кожу, косточку аккуратно перерубаем в районе последнего сустава.
Мясо срезаем с костей и перемалываем в фарш.
Добавляем белок одного яйца и взбиваем фарш вилкой. Не прекращая взбивать, вливаем сливки. Приправляем фарш солью, перцем и мускатным орехом.
Добавляем мелко нарезанные шампиньоны.
Перемешиваем.
Начиняем фаршем кожу.
Края заворачиваем внутрь.
Яйца слегка взбиваем с солью.
Каждый окорочок обваливаем в муке, окунаем в льезон и обваливаем в сухарях.
Разогреваем масло для фритюра. Каждый окорочок обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон, после обжаривания кладем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Затем складывем обжаренные окорочка в форму для запекания и доводим до готовновсти в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Подаем горячими или охлажденными.
 
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ
Куриное филе - 700 г, лук репчатый - 1 шт., яйцо - 1 шт., соль, перец, сыр твердый – 150 г,
масло сливочное - 50 г, батон - 500 г или белый хлеб, растительное масло для жарки.
Курное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец, яйцо, все тщательно перемешать и фарш отбить (кидаю об стол фарш для придания ему более гладкой текстуры).
Сыр потереть на мелкую терку, добавить к нему размягченное сливочное масло? все перемешать. Это начинка, которую нужно поставить в холодильник.
Батон или белую булку мы режем маленькими кубиками, выкладываем на противень и ставим в духовку подсушиться.
Берем кусочек фарша размером с куриное яйцо, делаем из него тонкую лепешку.
Из массы для начинки скатываем небольшую «колбаску» и кладем ее в центр мясной лепешки.
Берем еще один кусочек фарша (чуть поменьше)  и тоже делаем из него лепешку. Эту лепешку кладем на начинку и пальцами сглаживаем бока. Придаем котлете овальную форму.
Панируем котлету в сухариках из батона, слегка вдавливая их в фарш.
Куриные котлеты обжариваем в большом количестве растительного масла с двух сторон.
Теперь складываем все котлетки в сковородку, подливаем чуть воды (на дне сковородки), накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 15-20 минут). Либо выкладываем на противень и запекаем в течение 25-30 минут.
 
ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК
Куриные сердечки - 500 г, мёд жидкий - 1 ст.л., соевый соус - 4 ст.л., растительное масло - 1 ст.л., красный жгучий перец - по вкусу, семена кунжута - 1 ч.л.
Куриные сердечки обрежьте от пленок и жира, промойте, обсушите на бумажном полотенце.
В мисочке смешайте соевый соус, растительное масло, мед и красный жгучий перец, выложите в эту массу куриные сердечки, перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на сутки.
Сердечки можно нанизать на деревянные шпажки и обжарить на углях. Можно положить их в пакет для запекания и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.
Горячие куриные сердечки посыпьте семенами кунжута и подавайте на стол.
 
МЯСНОЙ РУЛЕТ “КОНФЕТТИ”
750 г фарша, 225 г консервированной кукурузы, 150 г зеленого горошка, 2 средние моркови, нарезанные кубиками, 1 крупная головка лука, 90 г панировочных сухарей, 1 яйцо, щепотка майорана, соль по вкусу.
Лук нарезаем кубиками и вместе с морковью обжариваем на растительном масле до мягкости.
В фарш добавляем все ингредиенты плюс 125 мл воды. Перемешиваем.
Формируем рулет на противне или перекладываем массу в прямоугольную форму, застеленную фольгой.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 1 час 15 минут. За 5 минут до готовности можно посыпать рулет тертым сыром.
Готовый рулет подаем на подогретом блюде.
 
ФИЛЕ ХЕКА В СЫРНОМ КЛЯРЕ
500 г филе хека, 150 г твердого сыра типа “Российского”, 2-3 яйца, 2 ст. ложки муки, соль и специи по вкусу.
Филе нарезаем на куски, соли и перчим по вкусу.
Взбиваем яйца, смешиваем их с натертым на крупную терку сыром, добаляем специи (можно пол-чайной ложки паприки).
Кусочки рыбы обваливаем в муке.
Затем обмакиваем в кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде до румяной корочки.
Подаем с любимым гарниром.
 
РУЛЕТ ИЗ РЫБЫ
600—800 г рыбы, 2 яйца, 100 г мякиша белого хлеба, 2 головки репчатого лука, 1,5 ст. ложки масла или сливочного маргарина, 1,5— 2 ст. ложки молотых сухарей; соль, молотый перец по вкусу.
Дважды пропущенную через мясорубку мякоть рыбы заправить солью, молотым перцем, натертым на крупной терке мякишем черствого белого хлеба, натертым на мелкой терке репчатым луком, сырыми желтками и взбитыми в пену белками. Смочить водой салфетку или чистую ткань, выложить на нее фарш. Оформить в виде рулета, переместить на смазанный жиром противень. Густо посыпать сухарями и, сбрызнув маслом, запечь в духовом шкафу.
На гарнир подать картофельное пюре.
Это блюдо можно приготовить из судака, щуки, трески, умбрины, пеламиды.
 
ПОДУШЕЧКИ ИЗ ЛОСОСЯ
Два одинаковых кусочка лосося по 100 г, 2 шампиньона среднего размера, репчатый лук,
1/2 лимона в кожуре, соль, сливки (можно заменить сметаной), помидоры черри, растительное масло, черный молотый перец, зелень.
Выкладываем кусочки лосося на бумажную салфетку, чтобы лишняя влага впиталась в нее.
Мелко нарезаем шампиньоны.
Репчатый лук нарезаем такими же мелкими кубиками, как и шампиньоны. 
Обжарим на сковороде с растительным маслом лук и грибы. Когда они подрумянятся, добавим ложку сливок и щепотку соли. 
Делаем прорези в кусочках лосося.
Обжаренные грибы и лук со сливками выкладываем в лососевые "кармашки".
Сковороду раскаляем. Наливаем растительного масла на сковороду и выкладываем кусочки лосося. Обжариваем каждую сторону до образования золотистой корочки (1-2 минуты).
Обжарив со всех сторон лосось, на сковороду льем немного сливок. Лосось тогда получится более нежный. Солим по вкусу, добавляем черный перец, немного зелени.
Для красивого вида блюда нам понадобится долька лимона. Отделяем корочку лимона от самого лимона не до конца. На кожуре делаем надрез в виде пирамиды. Эта пирамида будет служить подпоркой для лимона, отделяя кожуру от лимона. Своеобразный парус из лимона кладем на тарелку.
На тарелку выкладываем подушки, поливаем их сливочным соусом, в котором они готовились, а сверху кладем разрезанные пополам помидоры черри.
 
ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА
На 8 порций: 1 говяжий язык весом около 700-800 г, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, 1 стебель сельдерея, 600 мл куриного или овощного бульона, 1 ст.л. желатина, зелень петрушки или укропа, соль и молотый перец по вкусу, хрен или зернистая горчица для подачи.
Язык хорошо моем, кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, черный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей. Заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности, около 1,5 часов. У готового языка кончик легко протыкается ножом.
Вынимаем язык из кастрюли и обдаем холодной водой. Пока язык горячий, снимаем с него кожу. Оставляем остывать.
Желатин заливаем 4 ст.л. холодного бульона или воды. Отставляем в сторону и даем разбухнуть в течение примерно 5 минут.
Вливаем в ковшик куриный бульон и доводим его до кипения. Снимаем с огня и вливаем в миску с разбухшим желатином. Хорошо размешиваем до растворения.
Язык нарезаем ломтиками.
Кладем в порционные формочки, перемежая листьями петрушки.
Вливаем в формочки бульон с желатином и ставим в холодильник для застывания, примерно на 2 часа.
Перед подачей вынимаем заливное из формочек и подаем с хреном или горчицей.
 
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
9-10 крупных шампиньонов, 1 средняя луковица, 2 ст. л. сметаны, 150 г сыра, пара-тройка веточек укропа, соль по вкусу.
У грибов удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок - только делаем это аккуратно, чтобы не повредить эти самые шляпки.
Ножки и вынутую мякоть мелко нарезаем, смешиваем с мелко нарезанным луком и обжариваем до мягкости (не забудьте посолить).
Затем добавляем сметану, перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Всыпаем мелко нарубленный укроп, снова перемешиваем и снимаем с плиты. Добавляем в смесь пару столовых ложек натертого сыра.
Полученной массой фаршируем шляпки грибов (их тоже предварительно посолить).
Кладем все это добро на противень, посыпаем тертым сыром, доливаем водички буквально на сантиметр и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Сыр должен зарумяниться.
 
ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
На 12 небольших кокотниц: 500 г шампиньонов, 150 г сметаны или жирных сливок (25-30%), 1 крупная луковица, 100 г полутвердого сыра.
Мелко рубим лук. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3 минут. Добавляем грибы и жарим до мягкости, около 5 минут.
Добавляем в сковороду сливки или сметану, соль и перец по вкусу. Готовим, помешивая, до загустения, около 5 минут.
Раскладываем грибную массу по кокотницам. Сверху посыпаем тертым сыром.
Ставим кокотницы в разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут, пока не оплавится сыр.
Подаем немедленно.
 
ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
Н 6 кокотниц: 2 куриных бедра, 100-150 г шампиньонов, 2 небольших луковицы, 30 г сливочного масла, 6 ст.л. сметаны или 200 мл жирных сливок (20% жирности), 1 ст.л. муки, твердый сыр, щепотка натертого мускатного ореха, соль по вкусу.
Из куриных бедер удаляем кости, отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим, перчим и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны).
Снимаем со сковороды и остужаем. Нарезаем соломкой и раскладываем по кокотницам.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, лук тонко шинкуем. Обжариваем до мягкости.
В отдельной сковороде обжариваем муку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем так, чтобы не было комков. Добавляем сметану или сливки, снова хорошо размешиваем и доводим до кипения. Смешиваем соус с шампиньонами и луком, солим, приправляем мускатным орехом. Выкладываем полученную массу поверх курятины в кокотницы.
Посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 град. духовку. Ждем пока сыр не расплавится и на нем не появится золотистая корочка.
 
САЛАТ «ЧЕРНЫЙ ДРАКОН»
1 сельдь (разделать на филе и мелко нарезать), лук репчатый - 1 шт., картофель отварной - 4-5 шт., майонез - 4 ст.л. (+-), 1 банка черный маслин (без косточки).
Для декора: несколько штук зеленых оливок, 1 ст.л. каперсов, зеленый лук, 2 зерна граната и пару капель майонеза - для глазок, 1 ровный болгарский перец красного цвета.
Лук почистить, нарезать тонко, залить кипятком на 1 мин, слить. Залить на 15 мин маринадом (по 50 мл воды и уксуса). После маринад надо слить.
На тарелку выложить ломтики сельди.
Сверху - слой лука.
Затем - картофель отварной (почищенный и натертый на мелкой терке).
При помощи 2-х ломтиков сладкого перца сделать "пасть" дракона. Закрыть сверху картофелем.
Смазать майонезом, верхним слоем выложить маслины, перекрученные в блендере на малых оборотах. На ночь - в холод для пропитки. Затем украсить дракона.
 
САЛАТ «Я – ДРАКОН»
Банка рыбных консервов - 1 шт., отварное вкрутую яйцо - 2 шт., свекла отварная - 1 крупная, майонез - 3 ст.л., чеснок - 1 средний зубок (удалить внутренний росток), 1 соленый огурец.
Для декора: гранат - 1/4 крупного плода – контур, ломтик отварного яйца - белок глаза, 2 черносливины - коготки и зрачок, ломтики свеклы - контуры лап, реснички, полоски на хвосте, гребень.
На блюде выложить фигурку дракоши из рыбных консерв (жидкость из банки нужно слить и размять ломтики рыбы вилкой).
Следующим слоем выложить натертые на мелкой терке яйца, перемешанные с 1 ст.л. майонеза и измельченным чесноком.
И слой из измельченной на мелкой терке свеклы, натертого соленого огурца (лишнюю жидкость со свеклы и огурца отжать и слить) + майонез. Украсить.
 
САЛАТ "ДВОЙНОЕ ДНО" 
Свекла - 1 шт., морковь - 1-2 шт., чеснок - 2-3 зубка, сыр плавленый - 200 г, яйца (по желанию) - 2 шт., изюм (для украшения).
Свеклу отварить до готовности, яйца тоже сварить.
Салат выкладывается слоями:
1- сырая тертая морковь, заправленная с чесноком и майонезом.
2 - тертый сыр и яйца с майонезом.
3 - тертая свекла.
Сверху салат посыпать изюмом (по желанию).
 
САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ
300 г куриной печени, 2 луковицы, 1/2 ст. риса, 2 яйца, 1 пучок укропа, майонез, соль, черный молотый перец.
Отвариваем печень до готовности и натираем на средней терке. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Яйцо натираем на средней терке. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим.
1-й слой - печень, 2-й слой - лук, 3-й слой - рис, 4-й слой - укроп, 5-й слой - яйцо.
 
САЛАТ "ВЕСЕЛЫЙ КАЛЬМАР" 
Кальмары – 400 г, яйца – 4 шт., огурец свежий – 1 шт., лук зеленый, майонез, соль.
Кальмары отварить в кипящей воде с добавлением лаврового листа и нескольких горошинок перца 3 мин. Нарезаем соломкой.
Яйца варим и тоже соломкой.
Огурец, соответственно, соломкой.
А вот лучок как обычно.
Солим по-вкусу. Заправляем майонезом.
Можно обойтись без огурчика, конечно. Но потеряете свежесть.
 
ЗАКУСКА ПО-ЯПОНСКИ
Свекла - 1 шт., сельдь - 200 г, майонез - 3 ст. л., рис - 0,5 стакана, крабовые палочки - 100 г, зелень - 1 пучок, желатин - 20 г.
Свеклу отварить, натереть на мелкой терке, добавить майонез, хорошо перемешать. Рис отварить, а  крабовые палочки измельчить. Сельдь порезать на мелкие кусочки. Желатин развести в 0,5 стакана воды, далее приготовить, как указано на упаковке, разлить по тарелочкам со свеклой, рисом и крабовыми палочками. Хорошо перемешать. Зелень измельчить, выложить слоем на пищевую пленку. Сверху положить слой свеклы. Затем слой риса. Последний слой - кусочки сельди. Убрать в холодильник до полного застывания.
Застывший рулет освободить от пленки, нарезать на кусочки, выложить на блюдо, украсить зеленью и вареным желтком.
 
ХРУСТЯЩИЕ КАЛЬМАРЫ С САЛАТОМ ИЗ ОГУРЦОВ
На 4 порции: кальмары - 400 г, сычуаньский перец - 0,5 ч. л., морская соль - 1,5 ч. л., специи - 0,25 ч. л., кукурузная мука, огурец - 1 шт., морковь - 1 шт., перец-чили - 1 шт., кориандр листья - 1 пучок, уксус рисовый - 3 ст.л., сахарная пудра - 1 ч. л., кунжутное масло - 1 ч. л., соль - по вкусу. 
Для начала делаем салат из огурцов. Нарезаем морковь и огурец тонкими полосочками, смешиваем их с нарезанным красным перцем-чили и листьями кориандра. В отдельной миске делаем заправку. Для этого смешиваем рисовый уксус, соль, сахар и кунжутное масло. Очищенные кальмары нарезаем на ломтики. Высушиваем с помощью бумажного полотенца. Далее при помощи ступки нужно размолоть сычуанский перец и соль. Потом смешиваем их с порошком из пяти специй и кукурузной мукой. В сотейник наливаем много масла и сильно разогреваем его. Когда оно зашипит, выкладываем туда кальмары, предварительно обваляв их в смеси специй и муки. Жарим кальмары, примерно минуту, пока они не станут золотистого цвета. Затем достаем их с помощью шумовки и выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира. Салат заправляем уже готовой заправкой и хорошо перемешиваем.
Как и с чем подавать
Подаем в горячем виде, выложив на блюдо сначала салат, а наверх кальмары.
 
САЛАТ "НОВЫЙ ВЕК"
Вареная свинина - 250-300 г,  ананасы консервированные - 1 банка, кукуруза консервированная - 1 банка, зеленые оливки (фаршированные лимоном) - 1 банка,
майонез, лук репчатый - 1 шт.
Слить сироп из ананасов и порезать (не мелко).
Добавить консервированную кукурузу и порезанные на половинки оливки.
Мясо порезать на кубики ~1,5х1,5 см.
Лук порезать полукольцами или четвертькольцами и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, остудить.
Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и дать настояться 1-2 часа в холодильнике.
 
САЛАТ "СМЕРТЕЛЬНЫЙ НОМЕР"
Сырки плавленые - 2 шт., морковь вареная - 2 шт., огурцы маринованные - 2 шт.,
свинина отварная – 200 г, шампиньоны цельные маринованные - 1 банка, картофель отварной - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., яйца вареные - 3 шт., майонез, соль, перец, зелень.
Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.
Затем перевернуть его на блюдо и получится красивая грибная полянка.
 
САЛАТ "СЫРНЫЙ"
Черный или белый хлеб - 100 г, яйца - 2 шт., сыр - 150-200 г, чеснок - 2 дольки,
огурцы соленые - 2 шт., майонез.
Хлеб порезать кубиками и обжарить в растительном масле (можно взять готовые сухарики).
Сыр натереть на крупной терке.
Соленые огурцы очистить от кожицы и порезать соломкой.
Яйца отварить и натереть на крупной терке.
Чеснок мелко порезать или пропустить через чесноковыжималку.
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
 
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ
800 г картофеля, по 1/2 пучка базилика и петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. жареного репчатого лука, паприка, 100 г вареной ветчины, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г острого кетчупа, 50 мл сливок.
Базилик вымыть, обсушить и измельчить. Пропустить через пресс 1 зубчик чеснока. Смешать с базиликом, жареным луком, добавить оливковое масло. По вкусу добавить соль, перец и паприку.
Из картофельного пюре сформировать шарики. Ветчину нарезать. Смазать зеленной пастой и завернуть в нарезанную ломтиками ветчину. Закрепить зубочистками или перевязать ниткой. Обжарить в сливочном масле со всех сторон.
Сливки и кетчуп перемешать с пропущенным через пресс чесноком и рубленой петрушкой. Картофельные рулетики подать на стол, украсив зеленью.
 
 

     Временно исполняющий обязанности Губернатора Олег Кувшинников подвел итоги работы благотворительной программы «Дорога к дому» на пресс-конференции в Череповце.
За пять лет в рамках программы реализовано более 30 проектов, 18 из них переданы в социальную сферу, 15 работают в настоящее время. Для развития проекта в общей сложности будет выделено почти 950 миллионов рублей, 70% из которых – средства областного бюджета.
В реализации программы «Дорога к дому» активное участие принимает и областное Правительство. В 2009 году была утверждена одноименная целевая программа, и на сегодняшний проект охватил день две трети территории области.
     «За пять лет достигнуты серьезные результаты, - отметил Олег Кувшинников, который, будучи мэром города металлургов, все эти годы руководил программой «Дорога к дому». - Проект шагнул за территорию Череповца, вышел на областной уровень, а с 2011 года – и на федеральный. На сегодняшний день в городах присутствия компании «Северсталь» успешно развивается 8 проектов. Я благодарен Алексею Александровичу Мордашову, который ежегодно инвестирует в развитие программы более двух миллионов долларов».
    Напомним, «Дорога к дому» начала свою работу в Череповце в 2006 году по личной инициативе генерального директора ОАО «Северсталь» Алексея Мордашова при поддержке мэрии Череповца и Межведомственной службы помощи детям и молодёжи «Восхождение». Главная цель проекта - профилактика безнадзорности и социального сиротства, а также семейное устройство детей-сирот.
     «Дорога к дому» - пример частно-государственного партнерства, взаимодействия власти, бизнеса и общества. Ежегодно объявляется открытый конкурс проектов государственных и общественных организаций, занимающихся детьми, затем проводится экспертная оценка. В случае положительного решения программного комитета проекты получают финансовую поддержку и воплощаются в жизнь. На сегодняшний день разработаны технологии социальной работы, которые борются с причинами сиротства и безнадзорности, работают службы экстренной социально- психологической помощи и правовой помощи, в Череповце создана городская система профилактики отказа от новорожденных.
    «Дорога к дому» неоднократно признавалась на федеральном уровне одним из лучших проектов в социальной сфере. В октябре 2011 года на съезде некоммерческих организаций России ОАО «Северсталь» с программой «Дорога к дому» стало лауреатом общественной премии за «большие заслуги в области поддержки социально значимых проектов».
   «Я уверен, что благодаря таким проектам  мы сможем в ближайшее время радикально изменить инфраструктуру нашего государства, которая будет направлена не на иждивенческие подходы, а на ответственность людей за своё будущее. Проектом «Дорога к дому» мы закладываем основы новой социальной политики», - подвел итог пресс-конференции временно исполняющий обязанности Губернатора области Олег Кувшинников. 

      Вопрос, затронутый на нашем сайте родителями и учащимися школ о пятидневной учебной неделе получил свое продолжение.
      29 декабря Глава района В.Е. Полунин подписал Постановление №2457 «О проведении организационной работы по введению пятидневной учебной недели».
       Поскольку  это достаточно серьезная с точки зрения юристов работа, то на ее разработку отводится время до 1 марта. В течении этого срока  в школах должны быть проведены все необходимые процедуры и окончательно принято решение: по какому графику будут учиться дети. Теперь слово, по большому счету, за Советами школ и родителями.
      Мы следим за ситуацией и постараемся оперативно сообщать подробности.

      29 декабря, в 22.00, на 96 километре автодороги Вологда – Новая Ладога (за поворотом на дорогу Ирма – Камешник) уроженец деревни Ларионово, 1988 года рождения, «ловил» попутку. Водитель, 1991 года рождения, на автомашине «Хюндай акцент», в темноте поздно заметил на обочине дороги молодого человека и не смог сманеврировать, совершив на него наезд. Пострадавший был госпитализирован в ЦРБ с переломом ноги.

     В России, да и в нашем посёлке постепенно появляются советы многоквартирных домов. Такая форма управления многоквартирными домами предоставляет возможность собственникам помещений самим проявить инициативу в защите своих интересов.
    Федеральным законом от 04.06.2011 №123 введена статья 161.1, обязывающая в домах, где находится более четырёх квартир, избрать совет многоквартирного дома из числа собственников помещений в данном доме. Регистрировать совет нигде не нужно, избирается он общим собранием жильцов (собственников) дома, по одному человеку от каждого подъезда. Совет работает в контакте с управляющей компанией, представляя интересы собственников и обеспечивая выполнение решений общего собрания, контролирует оказание услуг и выполнение работ по управлению домом, содержание и ремонт общего имущества, качество предоставляемых услуг.
    В нашем посёлке, например, такой совет уже создан в доме №3 по улице Гагарина. В 2012 году в каждом многоквартирном доме, где не создано ТСЖ, собственники помещений будут обязаны создать совет дома.

     Глава региона Олег Кувшинников сегодня лично поздравил с наступающим Новым годом сотрудников внутренних дел Вологодской области, проходящих службу в Чеченской республике.
     В Ленинском районе Грозного сейчас находятся 140 бойцов из Вологодской области. Командировка, которая рассчитана на шесть месяцев, завершится в феврале будущего года.
     В первую очередь Губернатор поздравил полицейских с наступающими праздниками от лица всех жителей области, родных и близких, передал подарки и пообедал в столовой вместе с вологжанами.
     «Посмотрели условия быта, которые требуют улучшения. Нужна мебель, бытовая техника. Помощь необходимо оказать уже к следующей командировке».
     Олег Кувшинников попросил руководство сводного отряда составить перечень всего необходимого. В целом, отметил Губернатор, настроение у сотрудников сводного отряда хорошее, боевое, вологжане ждут возвращения домой.
     Во второй половине дня состоялась встреча с Главой Чеченской республики. Рамзан Кадыров поблагодарил Олега Кувшинникова за помощь, которую оказывают сотрудники Вологодской области в поддержании общественного порядка в столице Чечни.
 

       С 24  декабря в селе Чаромское отопление и горячее водоснабжение многоквартирных домов, детского сада, ФАПа, колхозной конторы производится от новой блочно-модульной котельной на природном газе, которая не требует постоянного присутствия персонала. Обслуживает ее фирма «НордЭнерго». Старая угольная котельная выведена из эксплуатации. По словам генерального директора ОАО «Шексна-Теплосеть» А.С. Алексеева, газовая котельная приведет к повышению надежности теплоснабжения, экономии энергоресурсов, повышению уровня комфортности, качества отопления и горячего водоснабжения, а также, пока к незначительному, но снижения тарифа. Когда будет произведен возврат инвестиций, тогда можно будет ожидать и более существенного снижения.
    В этом году в целях оптимизации расходов аналогичная котельная была запущена в Ершове, в настоящее время идет монтаж оборудования в Прогрессе и в новом детском саду п. Чебсара.

     На страницах газеты «Звезда» (ноябрь 2011 года) была публикация о задержке заработной платы в ЗАО «Шексна». По данному факту проводилась прокурорская проверка, в результате которой было возбуждено административное дело по ч. 1 ст. 5.27 КоАП РФ «Нарушение законодательства о труде». Постановлением государственной инспекции по труду Вологодской области директор В.В. Носков привлечён к административной ответственности, и ему назначен штраф в размере 2 тысяч рублей. Кроме этого, в целях устранения нарушения действующего законодательства в адрес руководителя предприятия внесено представление. Однако по результатам прокурорской проверки фактов умышленной невыплаты заработной платы и неэффективного расходования денежных средств, дающих основания для дисквалификации директора, выявлено не было.
     Информацию предоставила Е.В. Шутова, старший помощник прокурора района, юрист первого класса.
 
      Выплата заработной платы в ЗАО «Шексна» - одна из самых горячих тем в последнее время. 29 декабря директор ЗАО «Шексна» В.В. Носков сообщил информацию о том,  что сегодня работники хозяйства получат зарплату за ноябрь, а завтра по возможности начнётся выплата декабрьской зарплаты». 

      У сына сотрудника Вологодского таможенного поста, майора таможенной службы М.А. Ефимова – 11-летнего Ивана Ефимова в августе 2010 в НИИ детской гематологии и трансплантологии им. Р.М. Горбачевой установлен диагноз – острый лимфобластный лейкоз.
     Мальчик находился на лечении в Вологодском онкологическом диспансере по апрель 2011 года. В декабре 2011 у него выявлен костно-мозговой рецидив.
     Ребенку требуется трансплантация костного мозга в г. Санкт-Петербурге в НИИ Детской гематологии и трансплантологии им. Р.М. Горбачевой с поиском неродственного донора в Германии. Приблизительные расходы по поиску донора и доставке донорского материала составят 17500 евро.
    Вологодская таможня обращается с просьбой к редакциям СМИ об оказании информационной помощи по сбору необходимой суммы денежных средств.
Информация для направления  добровольных денежных пожертвований:
Получатель: Ефимова Екатерина Николаевна,
Номер карты: 4276 8120 1607 6512
№ л/ счета : 40817810812110000633/53
Корр. счет  30101810900000000644
БИК 041909644
ИНН 7707083893
Череповецкое отделение Сбербанка России №1950/0155 
 
 

     Как сообщила Е.В. Шутова, старший помощник прокурора района, юрист первого класса, Федеральным законом от 18 июля 2011 года № 242-ФЗ внесены изменения в Кодекс РФ об административных правонарушениях. Данным законом введена административная ответственность за воспрепятствование законной деятельности должностного лица органа государственного контроля (надзора) по проведению проверок или уклонению от таких проверок. За совершение данного административного правонарушения, повлекшее невозможность проведения или завершения проверки, предусмотрен штраф: для должностных лиц – от 5 до 10 тысяч рублей, для юридических – от 20 до 50 тысяч рублей. За повторное подобное правонарушение размер штрафа увеличен в два раза.

Средние школы выбирают 6-дневку
    Надо сказать, что родители проявили активность: пришли как представители родительского комитета, так и просто обеспокоенные мамы учеников. Любовь Сергеевна Изюмова доложила общую информацию. В районе из 14 школ 8 работает в режиме 5-дневной рабочей недели. Это сельские образовательные учреждения основного и начального звена. Все средние школы – Устье-Угольская,  № 1, Нифантовская, Чуровская, Чаромская, Чебсарская – работают в режиме 6-дневной рабочей недели.
 
Учебный план выбирает сама школа
    Каждое образовательное учреждение по закону «Об образовании» самостоятельно выбирает тот учебный план, в соответствии с которым выстраивает образовательный процесс. Базисный учебный план состоит из трех компонентов: федерального, регионального и образовательного учреждения. И если учебные предметы федерального компонента и частично регионального являются обязательными, то предметы компонента образовательного учреждения выбираются по усмотрению самого учреждения. Их введение и играет основную роль при выборе режима 6-дневки. Далее Любовь Сергеевна провела анализ двух учебных планов – при 5-дневной рабочей неделе и 6-дневной, сделав акцент на том, что разница составляет всего три часа в неделю. Основной минус пятидневки в начальной школе – недостаточное количество часов, отведенное на чтение: во 2-4-х классах при 5-дневке - всего 2 часа в неделю, а при 6-дневке – 4 часа в неделю. А ведь основная задача начальной школы – научить ребенка читать, чтобы в дальнейшем он читал для того, чтобы учиться. Большинство школ района, находящихся на пятидневке, испытывают трудности в обучении детей чтению даже с учетом того, что это малокомплектные школы, в классах которых по 5-6 учащихся. В крупных школах, таких как Устье-Угольская и СОШ № 1 имени адмирала А.М.Калинина, с классами по 25-30 человек, с большой долей детей из группы риска (из асоциальных семей, а также испытывающих трудности в обучении) обучить ребенка чтению за 2 часа в неделю будет еще сложнее, не говоря уже о том, чтобы привить любовь к литературе.Кроме того, при 5-дневке сокращены часы регионального компонента, оставлен только один обязательный предмет - «Истоки». Такие курсы, как «Региональная экономика», «Экология Вологодской области», «История Вологодской области», «Литература Вологодской области», «География Вологодской области», приходится встраивать в соответствующие предметы, сжимая основной материал.
     В 5-9 классах школа отводит дополнительные часы школьного компонента на поддержку и углубление изучения основных предметов, либо на развивающие курсы. Например, в Чуровской школе с 5 по 9 класс дополнительные часы направлены на углубление изучения русского языка и математики. Результат очевиден: школа получает самые высокие результаты ЕГЭ и ГИА-9 по этим предметам. В других школах за счет школьного компонента осуществляется предпрофильная подготовка, организуются элективные курсы, которые играют важную роль в системе профильного обучения на старшей ступени школы. Они связаны, прежде всего, с удовлетворением индивидуальных образовательных интересов, потребностей и склонностей каждого школьника (например, есть курсы по литературе, истории, обществознанию, физике, химии, экономике, информатике и даже дизайну). В 9-м классе многие элективные курсы связаны с подготовкой обучающихся к государственной (итоговой) аттестации по обязательным предметам (русскому языку и математике). Очень интересный опыт у средней школы № 1, где за счет школьного компонента дети обучаются второму иностранному языку.
 
В Череповце – 50х50
    Многие родители ссылаются на опыт г.Череповца с пятидневкой. Однако, по словам начальника отдела общего образования Управления образования города Череповца Л.В.Коробейниковой, соотношение школ на 5-дневке и 6-дневке - половина на половину, причем школы, претендующие на повышенный уровень, ставящие задачу дать качественное образование и обеспечить поступление своих выпускников в вузы, находятся на 6-дневке.
     Две наши крупные школы: Устье-Угольская (базовая школа района) и СОШ № 1 им. адмирала А.М.Калинина (цифровая школа), являются для нашего района фактически школами повышенного уровня, перевод их на 5-дневку, безусловно, снизит качество обучения просто по причине снижения часов.
 
Больше нельзя
    Количество часов, которые отводятся на освоение обучающимися учебного плана образовательных учреждений, при любом режиме работы в совокупности не могут превышать величину недельной образовательной нагрузки, установленной СанПином. Это строго контролируется. При этом объем максимально допустимой нагрузки в течение дня для обучающихся, например, 1-х классов – не должен превышать 4 уроков и 1 день в неделю – не более 5 уроков, за счет дополнительного (третьего часа) физической культуры при 5-дневной учебной недели; для обучающихся 2-4 классов – не более 5 уроков и 1 раз в неделю -  6 уроков, за счет урока физической культуры при 6-дневной рабочей неделе; для обучающихся 5-6 классов – не более 6 уроков;  для обучающихся 7-11 классов – не более 7 уроков.
    Расписание составляется с учетом дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалой трудностей учебных предметов. Распределение учебной нагрузки в течение недели строится таким образом, чтобы наибольший ее объем приходился на вторник и среду, при этом к концу недели нагрузка должна снижаться (облегченные дни в четверг и пятницу). Продолжительность урока во всех классах не должна превышать 45 минут. На выполнение домашних заданий отводится во 2-3 классах 1,5 часа, в 4-5 классах – 2 часа, в 6-8 классах – 2,5 часа, в 9-11 классах – до 3,5 часов.

У первоклассников только 5-дневка
    Обучение в 1-ом классе осуществляется с соблюдением дополнительных требований: учебные занятия проводятся только по 5-дневной рабочей неделе и только в 1-ю смену; использование «ступенчатого» режима обучения (в сентябре-октябре – по 3 урока в день по 35 минут каждый, в ноябре-декабре – по 4 урока по 35 минут каждый; январь-май – по 4 урока по 45 минут каждый); после 2-го урока организуется динамическая пауза продолжительностью не менее 40 минут; обучение проводится без бального оценивания знаний обучающихся; организуются дополнительные недельные каникулы в середине 3-й четверти (в феврале).
 
Что принести в жертву
    Далее заместители директоров Устье-Угольской, Нифантовской и средней № 1 школ доложили, какие предметы они ввели в учебную программу в рамках школьного компонента. Так, в Нифантовской школе в начальном звене ребята изучают такие предметы математической направленности, как «умники и умницы», «математическое конструирование», «наглядная геометрия». Во втором классе есть предмет «Моя история и жизневедение». Предметы интересные, направлены на развитие детей, углубление знаний. Родители были поставлены в известность, новые предметы одобрили, приобрели для детей рабочие тетради, учебники. То есть, вначале вопросов с их стороны никаких не возникало. И действительно, присутствующие мамы признались, что они не против предметов, направленных на развитие их детей, но против переутомления, перенагрузки. По их мнению, раз есть признаки усталости, значит надо жертвовать лишними предметами.
 
Родители голосуют за 5-дневку
     Большинство мам твердо отстаивали пятидневный режим обучения детей, особенно начального звена, несмотря на грамотное  объяснение причин выбора средними школами района шестидневки. Понятно, что при введении дополнительных предметов, ученикам даются более расширенные, качественные знания. Но, по мнению  родителей, на другую сторону весов необходимо поставить здоровье детей, которое страдает из-за учебной перегрузки. Дети разные, и если один может справиться, например, с домашними уроками за час, другой на это тратит по два-три часа, а то и больше. Вот и получается, что если некоторые справляются с заданиями, другие приходят из школы с головной болью, жалуются на переутомление. Одного выходного, чтобы восстановиться, мало, в субботу дети учатся, а воскресенье посвящают домашним заданиям. Родители из-за этого не могут организовать более плодотворный отдых своим детям, запланировать поездки, экскурсии. В общем, разных доводов, плюсов и минусов того или иного режима обучения было приведено много. На сторону родителей встала и психолог средней школы      № 1, причем она заступилась не только за учеников, но и за педагогов, которым тоже приходится работать в шестидневном недельном режиме.
 
На детях не экономят, не зарабатывают, их учат
    Когда эмоции утихли, Любовь Сергеевна попыталась подвести итог. Разобрав по деталям школьное расписание, стало понятно, что каждое образовательное учреждение не допускает превышения максимально допустимой недельной нагрузки, которая разрешена СанПиН. Выбирая 6-дневную рабочую неделю, школы руководствуются только одним – дать обучающимся более глубокие, качественные знания, которые бы они могли в будущем применить для достижения конкретной цели и повышения качества жизни. А результаты работы образовательных учреждений подтверждают, что они достигают поставленной цели, этому свидетельствуют и высокие результаты ЕГЭ, и успехи на олимпиадах, и то, что шекснинские выпускники покоряют самые престижные вузы страны.
    Опять же, если разобрать вопрос режима работы с точки зрения бюджета, то однозначно выгоднее 5-дневка. Однако во главу ставится не финансовая экономия, а именно качество образования: дать детям такой объем знаний, чтобы они достойно могли окончить школу и поступить учиться дальше. Это важный показатель. На детях не экономят, не зарабатывают, их учат.
 
Так все-таки 5-дневка или 6-дневка?
    Итогом разговора стало решение: провести в школах общие собрания в мае, где родители должны будут высказать свое мнение – 5-дневка или 6-дневка, взвесив все доводы «за» и «против». Окончательное решение должно быть принято Управляющим советом школы. Протокол собрания директора школ будут предоставлять в Управление образования, и только тогда будет проведена тарификация. Этот же учебный год придется заканчивать по тому режиму, на котором находится каждая школа. Как говорят, на переправе коней не меняют.
Елена ИЗЮМОВА.

      Наступающий новый год вместе встретили на елке главы района, которая прошла 28 декабря в РДК, около 80 мальчишек и девчонок – представителей всех школ района. Праздник стал для них наградой за активное участие в школьной жизни. Тут каждый – либо отличник, либо победитель олимпиад и конкурсов. Поэтому не случайно заместитель главы района А.В. Зелянин пожелал всем ребятам добиваться успехов и в будущем году.
Настоящий праздник с хороводами, песнями, веселыми эстафетами, да еще и с элементами театрализованного представления устроили для детей педагоги Шекснинского дома детского творчества. Ребятам пришлось немало потрудиться, чтобы отгадать секретный шифр Дракона, припрятавшего их новогодние подарки, и выручить Деда Мороза, похищенного разбойниками. Но какой же Новый год без дедушки и подарков? Благодаря азарту и активному участию школьников в играх, добро победило зло. И, поздравив ребят с наступающим Новым годом, Дед Мороз вручил мальчишками и девчонкам подарки – сладостей и сувениров на память, а также хорошего настроения хватило на всех!

 

    В период новогодних праздников скорая и неотложная медицинская помощь будет оказываться в обычном круглосуточном режиме. Ежедневно работают два дежурных врача, организовано дежурство всех специалистов на дому, кроме лора и окулиста. В случае необходимости оказания медицинской помощи этих специалистов, потребуется выезд в медицинские учреждения областного центра или Череповца. Обращаться по телефону – 03 или в приемный покой
    А вот амбулаторный приём  взрослых и детей будет осуществляться по графику.
1 и 2 января – выходные дни.
3 января,  с 8-00 до 14-00, в поликлинике (п. Шексна, ул. Ленина, 22), в кабинете № 25, прием будет вести врач общей практики Е.А. Веселова. В Чебсаре принимать пациентов будет врач общей практики Л.В. Ткаченко.
4 и 5 января – выходные дни.
6 января, с 8-00 до 14-00, в поликлинике (п. Шексна, ул. Ленина, 22), в кабинете № 25, амбулаторный приём взрослых и детей будет вести врач общей практики А.В. Мазилов; в Шексне северной (ул. Сапожникова, 5) амбулаторный приём детей – врач-педиатр О.М. Кайдалова; в Чебсаре – врач общей практики Л.В. Ткаченко.
7 и 8 января – выходные дни.
9 января все медицинские учреждения работают в штатном режиме.

        Полемика по вопросу сколько дней в неделю учиться школьникам на сайте разгорелась не шуточная. Да и вопрос крайне серьезный. Наша редакция обобщила все комментарии посетителей сайта и передала их Главе района В.Е. Полунину. Вячеслав Евгеньевич принял решение собрать по этому поводу совещание, которое должно состоятся на следующей неделе, в канун Нового года. Редакцию и наших читателей на совещании будет представлять наш главный редактор С.В. Маров.
       Пока есть время, мы готовы дополнительно рассмотреть мнение родителей и педагогов. Пишите комментарии к данному материалы и мы озвучим их при рассмотрении вопроса. Единственная просьба: постарайтесь аргументировано излагать свою точку зрения, не давайте волю эмоциям. Вопрос действительно серьезный. Кроме того, мы ставим эту тему на голосование в рубрике «Глас народа». Там также можно оставить свои пожелания.

       В 10 часов 03 минуты на пульт диспетчера пожарной охраны поступило сообщение о задымлении в детском садике «Тополек», расположенном на территории Шексна-1 по адресу: ул. Спортивная, дом 13.
     Персонал учреждения срочно провел эвакуацию тридцати детей. К моменту прибытия первого пожарного подразделения из исправительной колонии № 17 эвакуация детей уже заканчивалась.
     Облачившись в противогазы, пожарные провели разведку и установили, что в электроустановке, расположенной в здании, произошло замыкание. Огонь из пределов электроустановки не вышел, и здание не пострадало.
     На место происшествия прибыли медики и спасатели, помощь которых не потребовалась, а также представители районной администрации.


 

     Вячеслав Евгеньевич объяснил данный поступок тем, что «считает невозможным руководить областью с таким уровнем доверия населения». Результат  голосования  вологжан за «Единую Россию»  - 33 % - далеко не самый последний по России, но, видимо, Вячеслав Евгеньевич расценил его как низкую оценку своей деятельности на посту главы региона.
     Однако именно за эти годы сделано было немало, и главный результат –  область в целом справилась с первой  самой сильной волной мирового экономического кризиса, который лишил Вологодчину миллиардов налоговых рублей, поступавших в бюджет области от «Северстали»: в 2008 году  налоги металлургов составляли около 60 % бюджета области,  в настоящее время примерно 2,5 %.  Но еще задолго до кризиса область взяла курс на диверсификацию производства, то есть на расширение ассортимента выпускаемой продукции и переориентацию рынков сбыта. Значение нового иностранного слова «диверсификация» можно объяснить известной пословицей «Не клади все яйца в одну корзину». И наш индустриальный парк «Шексна», и аналогичный индустриальный парк «Сокол» - это примеры той самой диверсификации производства.
     Надо признать, что все мы очень быстро привыкаем к хорошему и забываем о своих недавних проблемах, концентрируя внимание на новых задачах. С одной стороны, это хорошо, только так и возможно развитие и движение вперед. Но забывать о пройденных этапах нельзя, поскольку теряется чувство реальности и объективной оценки происходящего. Вот именно поэтому мне хочется вспомнить важнейшие события в жизни района, которые были бы невозможны без поддержки главы нашего региона Вячеслава Евгеньевича Позгалева. Как говорится, только факты.
     24 октября 2005 года – начало строительства в Шексне путепроводной развязки. На торжественном митинге в честь этого события губернатор Вологодской области В.Е. Позгалев сказал, что у Шексны большое будущее, и оно связано с развитием особой экономической зоны.

     20 июля 2006 года – начало строительства лесоперерабатывающего производства  ООО «Коскисилва». В район пришли финские инвесторы.
     22 августа 2006 года  заложен первый блок будущего здания РОВД. Мечта сотрудников о новых, современных и удобных кабинетах  районного отдела внутренних дел начала сбываться.
     7 марта 2007 года  заложен символический камень в часть основания строительства  в Шексне ледового дворца.
     27 сентября  2007 года – открытие областного индустриального парка «Шексна». Оно ознаменовано началом строительства первого резидента ЗАО «Северсталь» – трубопрофильный завод  - ТПЗ-«Шексна».
     13 ноября 2007 года – холодный и ветряный осенний день стал большим праздником – путепроводная развязка в поселке Шексна сдана в эксплуатацию. Первым за рулем «семерки» по ней проехал губернатор Вологодской области В.Е. Позгалев. Вячеславу Евгеньевичу постановлением Представительного Собрания района присвоено звание «Почетный гражданин Шекснинского района». Этот мост наконец-то соединил Шексну северную и Шексну южную в единое целое!
     29 ноября 2007 года – торжественное открытие лесопильного производства «Коскисилва». Это предприятие входит в состав финского концерна «Коскинен» - одного из ведущих финских предприятий деревообработки.
    23 июня 2008 года в Шексне появился свой ледовый дворец. Специально  на открытие этого современного спортивного сооружения приехал министр МЧС Сергей Шойгу, руководитель федерального агентства по физкультуре и спорту Вячеслав Фетисов, глава МВД Рашид Нургалиев, губернатор Вологодской области В.Е. Позгалев.
     24 августа 2009 года – межрегиональная ярмарка «Российские губернаторы в глубинке». Этот праздник стал запоминающимся и ярким событием в нашей жизни. В гости к нам приехали губернатор Вологодской области В.Е. Позгалев и губернатор Санкт-Петербурга В.И. Матвиенко. Было подписано соглашение о торгово-экономическом, научно-техническом, социальном и культурном сотрудничестве между Вологодской областью и Санкт-Петербургом, а также было заключено соглашение о сотрудничестве между Шекснинским муниципальным районом и Невским районом Санкт-Петербурга.
     1 сентября 2009 года – в первый раз звонок пригласил на урок шекснинских мальчишек и девчонок в новую цифровую школу № 1 им. адм. А.М. Калинина.

     4 июня 2010 года  состоялось торжественное  открытие  трубопрофильного  завода ЗАО «Северсталь ТПЗ-Шексна». В торжественной церемонии приняли участие заместитель министра регионального развития РФ Юрий Осинцев, губернатор Вологодской области Вячеслав Позгалев, генеральный директор ОАО «Северсталь» Алексей Мордашов, глава дивизиона, генеральный директор ЧерМК «Северсталь» Анатолий Кручинин.
      3 ноября  2010 года в Шексне состоялось торжественное  открытие  бассейна  «Дельфин». Это современное спортивное сооружение -  замечательный подарок всем шекснинцам.
      И это далеко не весь список того, что удалось сделать в нашем районе за последние восемь лет при поддержке Вячеслава Евгеньевича. Многие проекты продолжаются – строительство газопровода Чаромское-Княже-Сизьма, строительство детского сада в Чебсаре,  биотехнологический завод в ИП «Шексна».
     Признаюсь, я на себе ощутил нарастающий ритм жизни в нашем районе – виадук, строительство нового здания РОВД,  а затем по нарастающей – ледовый дворец, школа, индустриальный парк, бассейн, газификация, а еще строительство новых объектов социально-культурной сферы – Дворец бракосочетаний,  модернизация центральной районной больницы, возведение жилых домов  и многое, многое другое. Шексна за последние годы замечательно преобразилась, - данный факт признают все, кто здесь долго не бывал. И я прямо говорю, что все эти изменения вряд ли произошли без поддержки губернатора Вологодской области Вячеслава Евгеньевича Позгалева: он видит наш район связующим звеном  между Вологдой и Череповцом, где сосредоточена основная часть промышленного потенциала Вологодчины. Для выполнения этого проекта уже много сделано, и я верю, что его реализация продолжится.
      В завершение хотел бы напомнить старое и мудрое изречение – большое видится на расстоянии. Время всему дает правильную оценку. Но лично я бы не стал ждать долго и скажу прямо – эти восемь лет, что мне пришлось работать под руководством Вячеслава Евгеньевича, стали для меня школой управления, школой постижения многих процессов нашей жизни, ярким и напряженным временем. Я надеюсь, что с приходом нового губернатора  и вновь избранного депутатского корпуса Законодательного Собрания области  наш край  будет развиваться, будут претворяться в жизнь наши планы и мечты, поскольку Шекснинский муниципальный район – это территория будущего.
Вячеслав ПОЛУНИН, глава Шекснинского муниципального района.    

       Сегодня в 20ч. 30 мин.  на телеканале «Русский север» состоится часовой прямой эфир с экс-губернатором Вологодской области, депутатом ГД РФ В.Е. Позгалевым. Наш главный редактор С.В. Маров будет участвовать в разговоре (по крайней мере, так запланировано) и у него есть идея предложить Вячеславу Евгеньевичу достаточно актуальный вопрос для обсуждения. Должно быть интересно! 

    Сегодня работники ОАО «Вологодавтодор» Шекснинского ДРСУ по договору с администрацией городского поселения посёлка будут выполнять работы по обустройству искусственной неровности около начальной Устье-Угольской школы, перед пешеходным переходом. По словам Л.А. Соколовой, главного специалиста администрации городского поселения посёлок Шексна, данное решение было принято как дополнительная мера по обеспечению безопасности движения пешеходов, особенно детей, на этом участке. Напомним - недулю назад на этом преходе дважды пострадали дети. 

     Многих шекснинцев в последнее время волнует вопрос расчистки дорог и придомовых территорий в посёлке. Люди пишут: «Первый сильный снегопад, и снова завалы, заносы (нигде не чищено). Пешеходам не пройти, так как на обочинах кучи снега. Кто в поселке отвечает за своевременную уборку снега? Какая организация взяла на себя такие обязательства? Кому жаловаться на плохо выполненную работу?». Пояснила Л.А. Соколова, главный специалист администрации городского поселения посёлок Шексна: «Посёлок по муниципальному контракту обслуживает ОАО «Вологодавтодор» Шекснинское ДРСУ. Согласиться с тем, что Шексна завалена снегом, я не могу, поскольку спецтехника работает круглосуточно. В ночное время удаётся расчистить больше дорог, потому что не мешают автомашины. Что касается дворов, уважаемые собственники жилья, вы платите деньги в управляющую компанию за работу дворника, и вправе спросить с неё качество выполняемых работ. Администрация городского поселения по возможности помогает управляющим компаниям справляться со снежными завалами. Однако нередко в утренние часы во дворах многоэтажек дворника не увидишь, хотя их в посёлке более 70 человек. Еженедельно вопрос уборки снега и подсыпки в дворовых территориях обсуждается на планёрках, где руководители управляющих компаний заверяют нас, что работа дворников находится у них под контролем. Добавлю, что с подобными вопросами жители посёлка должны открыто обращаться в администрацию городского поселения посёлок Шексна, чётко указав, где они наблюдают снежные завалы».