Звонок на сайт: 8 (921) 137-30-60

Интересные люди

Раскрываем секреты правильного кофе

Раскрываем секреты правильного кофе

Гость студии – Максим Стахов, руководитель кофейного предприятия «Элитес арабика», которое занимается обжаркой кофе в городе металлургов.
­     - Максим, Вы работаете с кофе более 8 лет и, наверное, знаете о нем все. Сколько сортов кофе поставляет ваша фирма в кафе и рестораны Череповца?
­     - Мы производим 8 смесей различного кофе. Некоторые из них пользуются большей популярностью, некоторые – меньшей. Мы стараемся подобрать различные сорта, чтобы людям нравилось. Жителям Вологодской области нравится кофе более терпких тонов, более крепкий, мужской, как его любят называть.
­     - У «мужских» смесей есть название?
­     - «Индонезия» ­ это самый продаваемый сорт. «Гондурас», «Бурунди». Еще людям нравится «Боливия» ­ она более мягкая. «Колумбия» немного кислит, поэтому не всем нравится.
­     - Расскажите, что мы – простые любители этого древнего напитка ­ должны знать о кофе?
­     - В коммерческом использовании существуют два вида кофе – арабика и робуста. Арабика – более ценный вид кофе. Робуста – более дешевый, поэтому его добавляют в смеси как  «коммерческую составляющую», но он также является вкусовой составляющей, придавая напитку терпкость. В наших смесях тоже присутствует робуста, но в небольшом процентном соотношении. Мы его добавляем именно для вкуса. В робусте в 2,5 раза больше кофеина, чем в арабике. Поэтому людям пожилого возраста надо очень аккуратно выбирать кофе – желательно 100% арабику.
­     - То есть Вы не отказываете в удовольствии пить кофе людям всех возрастов.
­     - Кофе можно всем, но в меру.
­     - Мера – это сколько?
­     - Я думаю, что 2­3 чашечки в день. Подчеркну, маленькие чашечки по 50 мл. Хотя в столичных ресторанах и за границей кофе подают по 30 мл. Это что касаемо приготовления кофе эспрессо. Остальное кофе ­ не более 3­-4 чайных ложечек в день.
­     - Утром я люблю выпить кофе. Обязательно ли его молоть непосредственно перед приготовлением или можно это сделать заранее?
­     - Желательно молоть зерна перед приготовлением. Это правильно. Потому что после помола чуть больше 1 минуты держатся ароматы кофе, а потом они улетучиваются. Ведь аромат – это эфирные масла, которые содержатся в зерне. 
­     - А крупный помол должен быть или мелкий?
­     - Если вы завариваете в турке, то должен быть самый мелкий помол, в пыль практически. Это обусловлено самим приготовлением. Потому что из мелких фракций качественнее экстрагируется в воду весь аромат, весь вкус. Для приготовления эспрессо нужен средний помол – чуть мельче крупной соли.
­     - А эспрессо можно дома приготовить?
­     - В принципе, да. В гейзерной кофеварке или в кофе­машине можно приготовить. Есть капельные кофеварки с колбами. Туда надо класть молотый кофе, но там более крупный помол, как крупная каменная соль, потому что там вода идет самотеком, и важно, чтобы не забивалось ситечко. Можно заваривать в чашке – намололи, залили кипяток, через ситечко процедили, ­ и кофе готово! Любой способ приготовления имеет право быть.
­     - Чем занимается ваша фирма? Каким секретом вы овладели в своей работе?
­     - Секрет вкусного кофе – это, на самом деле, не секрет. Кофе должен быть свежим, свежеобжаренным. Импортный кофе, который мы покупаем в магазинах, проходит через несколько складов до таможни, а также на таможне и после нее, потом магазин. И после обжарки этот кофе может пролежать в пачке больше двух месяцев, пока попадет к вам. И к этому моменту он уже отдал весь свой аромат. Надо сказать, что кофе после обжарки «дышит». Вот потому в пачках делается клапан, чтобы оттуда выходил газ, иначе пачка лопнет. Клапан газ выпускает, а кислород не впускает. Некоторые пачки делают без клапана, но это значит, что там есть маленькая дырочка. Это плохо, потому что когда кофе соприкасается с кислородом, он окисляется и меняет свой вкус. Он становится прогорклым. Поэтому первое, что мы должны проверить на пачке кофе – это наличие клапана. И, конечно, нужно обратить внимание на дату производства. Желательно, чтобы с указанной даты прошло не больше месяца, но и месяц – это слишком долго. То есть, в таком случае, лучше взять маленькую пачку и быстро ее выпить. У нас как такового складского запаса нет. Мы делаем кофе под заказ – продаем свежий кофе. Это самый важный секрет. В этом искусство ведения кофейного бизнеса.
­     - Я знаю, что на вашем предприятии есть микрофоны, компьютеры. Зачем компьютеры и микрофоны  для обжарки кофе?
­     - Компьютерный контроль нужен, чтобы вкус одной партии кофе не отличался от следующих ни на чуть­-чуть. Важно выдержать режим жарки. Причем мы жарим не сразу смесь, а жарим отдельно по сортам. Потом уже смешиваем и получаем готовую смесь. Каждый сорт обжаривается по­-разному, имеет разные так называемые профили обжарки. В этом деле много хитростей, все не расскажешь. Один из секретов – то, что есть момент в режиме жарки, который надо обязательно услышать. Он сопровождается «пощелкиванием» кофейных зерен. И важно в этот момент в корне изменить режим обжарки, чтобы кофе остался «живым». Поэтому там установлены микрофоны.
­     - Максим, Вы много кофе пьете? Со сливками, с сахаром?
­     - 5­-6 маленьких чашечек в день. Знаю, что много, но не могу отказать себе в удовольствии. Я стараюсь пить кофе в чистом виде, без сахара и сливок. Тогда чувствуются все нотки, и понимаешь, что все сделано качественно. Хотя, некоторые любят добавить сахар, сливки и даже коньяк.
­     - А вообще у нас люди год от года больше кофе пьют?
­     - Культура повышается. Это видно по продажам. Кроме банок с растворимым кофе, начинают покупать кофемашины. Если попробуешь настоящий кофе, уже растворимый пить не будешь. Со мной именно это однажды и произошло. Я попробовал у друга зерновой кофе. И все! Больше быстрорастворимый пить не могу.
­     - А где выращивают самый вкусный кофе?
­     - Самый вкусный кофе – это тот, который вам нравится. Самый дорогой – в Индонезии – он называется «лювак». Процесс изготовления этого изысканного кофе заключается в следующем: маленькие зверьки – циветты ­  поедают свежие кофейные ягоды, которые в их желудках и кишечнике, за счет особых ферментов, подвергаются обработке. Кофейные зёрна, которые естественным путём покидают пищеварительный тракт зверьков, сушатся на солнце, затем тщательно промываются, после чего вновь высушиваются на солнце и только потом обжариваются. Его стоимость может достигать $100 за 100 г. А если говорить о странах, где кофе растет, то это Бразилия, Перу, Боливия, африканские страны, Саудовская Аравия, Китай, Вьетнам. 100 км выше и ниже экватора.
­     - Максим, какой кофе вы рекомендуете шекснинцам?
­     - У каждого свой вкус. Надо попробовать все и выбрать. Главное, знать меру.
 
Версию для печати подготовила
Надежда СМИРНОВА.

 
Аудио программа: 

Александр Гладких: "Пётр Великий" - мой второй дом"

Александр Гладких: "Пётр Великий" - мой второй дом"
 
20 февраля 2007 года в заметке «Северный флот. Привет Шексне с атомного крейсера» наша газета сообщала, что наш земляк – Александр Гладких – матрос атомного крейсера «Пётр Великий» после срочной службы остался на крейсере служить по контракту… Прошло восемь лет. И вот уже в гостях радиостудии «Шекснинская волна» старшина контрактной службы А.А. Гладких. В этом году исполняется десять лет, как тяжёлый атомный ракетный крейсер (ТАРКР) ордена Нахимова «Пётр Великий» стал его вторым домом.
 
     Сначала несколько слов о боевых возможностях корабля, на котором служит наш земляк. Данные взяты из открытых источников в сети Интернет.     


    ТАРКР «Пётр Великий» — самый большой в мире неавианесущий ударный боевой корабль с атомной энергетической установкой, предназначенный для поражения крупных надводных и береговых целей, обеспечения комплексной противовоздушной и противолодочной обороны соединений боевых кораблей.
     Основные характеристики флагмана Северного Флота таковы: полное водоизмещение 25750 тонн, длина – 262 метра, ширина – 28,5 метров, высота – 59 метров (примерно семиэтажный дом), осадка – 10,3 метра. Скорость хода – 32 узла (около 60 км/ч), дальность плавания на ядерных реакторах неограниченна по времени. Экипаж 635 человек.
     Описание вооружений корабля заняло бы несколько страниц. Оно очень серьеёзное. Взять хотя бы противокорабельный ракетный комплекс «Гранит». При выполнении залповой стрельбы одна из ракет «Гранита» летит на большой высоте. Она отвлекает на себя вражескую ПВО, обнаруживает противника и обменивается полученной информацией с остальными ракетами, которые могут буквально стелиться у водной поверхности, и поэтому невидимы для радаров противника. В случае, если ракета-лидер будет сбита, её место автоматически может занять одна из вспомогательных ракет. При наличии внешнего целеуказателя - самолета или спутников, - ракеты и вовсе могут добираться до цели скрытно.
     Прибыв в район атаки, «Граниты» включают головки самонаведения, за доли секунды распределяют цели между собой и поражают их. Длина каждой ракеты составляет 10 метров, диаметр 0,85 метра, стартовый вес – 7 тонн. Для уничтожения надводных кораблей используется проникающая боевая часть с 750 килограммами мощной взрывчатки.
     Для борьбы с подводными лодками в арсенале «Петра Великого» есть ракеты с ядерной боевой частью, мощностью 500 килотонн - такого взрыва на поверхности достаточно, чтобы уничтожить любой подводный аппарат на глубине до километра.
     Противовоздушную оборону корабля обеспечивает аналог сухопутного комплекса С-300 под названием С-300 «Форт».
     От неприятельских торпед «Пётр Великий» защищен комплексом «Удав». Тот выстреливает несколько типов снарядов на разные дистанции, одним залпом формируя эшелонированный заградительный рубеж. Первыми идущую к крейсеру ракету встречают ложные цели - они морочат головку самонаведения до полной остановки двигателя плавснаряда. При прорыве первого эшелона торпеда на полном ходу влетает в дрейфующее минное поле. Каждый повисший в толще вод снаряд-заградитель чует торпеду за десяток метров и тут же взрывается. Если не помогли и заградители, «Удав» стреляет глубинными снарядами на поражение. На носу и корме корабля находятся реактивные бомбометы «Смерч», готовые засыпать глубинными бомбами любую цель, приблизившуюся к крейсеру на километр.

     Пожалуй, хватит о боевой мощи. Просто до эфира мы договорились с Александром Андреевичем, что не будем разговаривать о боевых возможностях корабля. Все-таки здесь есть элементы секретности, а главной темой беседы стали условия контрактной службы на крейсере.
 
     - Александр Андреевич, как получилось, что свою жизнь Вы связали с флагманом Северного флота – крейсером «Петром Великим»?

     - С детства мечтал попасть на флот. Перед срочной службой пришёл в военкомат и сказал, что хочу служить на флоте. Мою просьбу удовлетворили. Попал в Североморск, в 43 дивизию ракетных кораблей. После курса молодого бойца 26 мая 2005 года принял присягу, и меня определили служить на «Петре Великом». В то время «срочники» служили два года. Всё это время мы простояли без выхода в море. Мой первый морской поход состоялся в 2008 году. К этому времени я уже служил по контракту.

Газета «Звезда» от 20 февраля 2007 года. Когда А. Гладких служил на «Петре Великом» «срочником», то писал домой: «С ребятами живём дружно, не ругаемся. Драться здесь нельзя, потому что каждую неделю у нас проводят телесный осмотр. В кубрике, где мы живем, есть свой душ, туалет, сауна. Прекрасно кормят, четыре раза в день. Вы только не болейте и не переживайте за меня, ведь я теперь не просто моряк, а воин!»

  
     - Почему решили остаться на корабле? Неужели после двух лет срочной службы домой не захотелось вернуться?

      - Когда оставался месяц до конца срочной, позвонил домой, маме. Спросил, реально ли найти в Шексне нормальную работу? Узнал условия службы по контракту и заключил свой первый контракт на три года. До сих пор не жалею о тогдашнем решении.

     - Расскажите о материальных условиях службы по контракту?

     - Во-первых, военнослужащий по контракту получает стабильную и достойную зарплату. Матрос на крейсере получает не менее пятидесяти тысяч рублей, мичманы и офицеры ещё больше. Ежегодный отпуск – шестьдесят суток, не считая времени на дорогу к месту отдыха и обратно. Для военнослужащего и членов семьи билеты оплачиваются Министерством обороны. То есть можно бесплатно добраться для отдыха в любую точку России любым видом транспорта. Во-вторых, бесплатное медицинское обеспечение и возможность получить бесплатное высшее образование на внеконкурсной основе в любом институте. Я пока этой возможностью не воспользовался, но уже об этом подумываю.
     Немаловажный фактор в службе по контракту – обеспечение жильём. Приведу свой пример: в 2008 году я встал на очередь и уже в 2011 году получил хорошую двухкомнатную служебную квартиру. Сейчас вопрос с предоставлением служебного жилья решается быстрее. Тем, кто призвался до 2005 года и выполнил условия контракта, положен сертификат на приобретение личного жилья, а с 2005 года действует военная ипотека. Ипотеку платит опять же Министерство обороны. Отслужил двадцать календарных лет, и можно купить квартиру в любом населённом пункте России.

     - Расскажите о распорядке дня на корабле?

     - В то время, когда корабль стоит возле причала, я должен прибыть на службу в 7 часов утра. В 7.30 на верхней палубе происходит построение экипажа, подъём военно-морского флага и развод на работы и занятия. «Срочники» до десяти часов утра занимаются так называемой ОГП – общегосударственной подготовкой. Ребята сидят в классах, изучают историю России и т.д. После десяти часов все снова собираются на построение и после занимаются по планам командиров боевых частей. В 11.30 производится малая приборка перед обедом, а после обеда «адмиральский час» - время отдыха, сна. Это флотская традиция. В 14.30 снова построение и развод на работы и занятия. Если выпал снег, то все чистят верхнюю палубу.
     Когда крейсер находится в походе, то экипаж круглосуточно несёт вахту. Подъем в 6.00, завтрак, развод в 7.00. Послеобеденный адмиральский час действует, но на пол часа сокращён. Если корабль в северных морях, то зарядкой занимаемся в помещениях. А когда мы были в южных широтах, то зарядку делали на верхней палубе. Многие бегают по личной инициативе. Длина корабля позволяет. Я тоже бегал в последнем походе. Намотаешь десять кругов – пробежишь два с половиной километра. На корабле есть спортзал. В общем, созданы все условия, чтобы экипаж был закалён и физически здоров.

     - А что касается бытовых условий?

     - Офицеры и мичманы живут в каютах по два или четыре человека. Матросы – в кубриках на тридцать мест. Есть маленькие кубрики для десяти человек. В каютах телевизоры, на корабле есть баня и каждую субботу производится помывка и телесный осмотр. По воскресеньям для «срочников» проводятся культмассовые мероприятия, выдаются мобильные телефоны, чтобы они смогли позвонить родным, можно сходить в магазин за покупками. Одним словом, для «срочников» созданы все условия для нормальной службы.

     - Если кто-нибудь из «срочников» спросит совета, есть ли смысл заключить контракт, что ответите?

     - Ответ будет положительный. Посоветую идти на армейскую службу по контракту хоть в сухопутные войска, хоть на флот. К тому же, многие корабельные профессии пригодятся и на «гражданке». Один мой друг служил в группе живучести, а после армии с полученными навыками без проблем устроился работать в МЧС.

     - Удалось ли посмотреть мир? Какие походы были самые длительные?

     - В 2008 году был полугодовой поход. В 2013 году мы ушли в октябре, а вернулись в мае 2014 года. Наш крейсер принимал участие в обеспечении транспортировки сирийского химического оружия вместе с боевыми кораблями других стран. Четыре месяца мы «плюхались» в одном и том же районе Средиземного моря, подолгу стояли в порту Лимассол на Кипре.
     Весь мир увидел, и в отпуске еду домой. Не нужен ни Кипр, ни Тайланд.

     - Доводилось встречаться в прямой видимости с кораблями, скажем так, недружественных стран?

     - Да. Доводилось. Но хотя у нас с некоторыми странами недружественные отношения, но сейчас мирное время и есть военно-морские традиции. Например, поднятие флага приветствия. Мы поднимаем флаг, и они в ответ поднимают флаг приветствия.

     - На флоте вообще много традиций…

     - Да. Одна из них – отмечать первый выход в море. Новоиспеченный моряк выпивает плафон солёной воды. Ему выдается сертификат, удостоверяющий первый выход в море.

     - У Вас сохранился этот сертификат?

     - А как же. Я храню все свои медали, награды. Выйду на пенсию, будет что вспомнить.

     - А сейчас, до пенсии, «Пётр Великий» для Вас это место работы или что-то ещё.

     - Это и место работы. И родной корабль – практически второй дом.
 
     …Когда наш разговор подходил к концу, Александр Андреевич неожиданно поднял новую тему и рассказал, что общаясь по интернету с одним из учащихся школы №1 имени адмирала А.М. Калинина, он поинтересовался у него, а чем знаменит этот адмирал. Вразумительного ответа не услышал. Тут у нас и родилась идея. Следующий приезд в Шексну Александр Андреевич планирует весной. Наше предложение: заинтересовать школьников интересным земляком, подготовить вопросы, пригласить представителей школы в нашу студию и поговорить ещё раз о морской службе и обязательно вспомнить адмирала А.М. Калинина.
Аудио программа: 

Юный фотограф Вячеслав Пушкин рассказал о своем увлечении

Вячеслав Пушкин – юный шекснинский фотограф
 
На прошлой неделе гостем нашей радиостудии "Шекснинская волна" стал юный фотограф Вячеслав Пушкин. Этого молодого человека с мощным фотоаппаратом в руках многие жители поселка могли видеть на крупных мероприятиях Шексны.  Беседовала с Вячеславом  наш журналист Юлия Давыдова.
 
    - Слава, расскажи немного о себе: сколько тебе лет, где учишься?

    - Я живу в Шексне и учусь в седьмом классе  школы № 1 имени адмирала А.М. Калинина.

    - Чем увлекаешься в свободное время?

      - В свободное время я люблю играть на гитаре. Ну и, конечно, при любой возможности фотографирую.

    - Я так понимаю, что одно из твоих главных увлечений - фотография. Расскажи, как ты увлекся этим видом искусства?


     - Первоначально у меня не было определенной  цели заняться фотографией. Просто в  один момент захотелось, чтобы у меня был фотоаппарат. И я стал копить деньги. В начале этого лета моя мечта сбылась. Папа мне помог, и мы купили фотоаппарат.  Он зеркальный, марки "Canon". Также у меня есть два объектива - один большой, другой - поменьше. Маленьким объективом я фотографирую вблизи, а первым - отдаленные объекты, например, противоположный берег реки.

    - Мне довелось видеть тебя на нескольких довольно крупных мероприятиях нашего поселка. А что еще попадает в объектив твоего фотоаппарата?

   - Кроме этих праздников, люблю фотографировать природу: цветы, животных, птиц. Воду очень люблю снимать. Это очень интересно.

 
    - Что, по-твоему, легче фотографировать: события или какие-то объекты - животных, цветы, пейзажи?

       - По-моему, ничего легко не дается. В каждом снимке, чтобы ты не фотографировал, есть свои сложности. Но трудности меня не пугают. Мне нравится экспериментировать с различными фокусными расстояниями, снимать с разных ракурсов. Хотя лучше у меня получаются снимки природы.

    - А как учишься фотографировать: при помощи книг, Интернета или путем собственных проб и ошибок?

    - Ни на какие курсы я не хожу. Пробую все сам. Но мне очень помогает в этом деле мой любимый папа. Он меня познакомил с азами фотографирования.

     - В начале нашей беседы ты упомянул, что кроме фотографии увлекаешься гитарой. Как давно играешь?

   - Сначала я поступил в Шекснинскую школу искусств и стал учиться играть на фортепиано. Но через некоторое время бросил. Ближе мне по душе была все-таки гитара. Поэтому я стал учиться играть на этом музыкальном инструменте все в той же школе искусств. А произошло это  совсем недавно - с сентября этого года.

     - Ты сейчас  учишься в школе, а кем планируешь стать в дальнейшем?

      - Я пока еще не решил, кем хочу быть. Время покажет. Пока моя главная задача - учиться. Но возможно, что моя будущая профессия и дальнейшая жизнь будет связана с фотографией и фотоаппаратом.

     - Слава, я желаю тебе успехов  -  в учебе и  увлечении.

 Печатную версию подготовила
Юлия ДАВЫДОВА.
 
Аудио программа: 

Атипичное садоводство: Владимир Зайцев увлекается выращиванием деревьев и плодовых кустов, нетипичных для нашей местности

Можно ли заблудиться в трех секвойядендронах? В деревне Малинуха Чуровского поселения – вполне!
 
     Представьте, в районе д. Юрочкино или Чуровского под пологом дубов, каштанов, буков и кедров растут вечнозеленые цветущие рододендроны, благоухающие крупноцветковые магнолии, актинидии обвили сахарные клены, осенью поспевают орехи, со всех сторон множество плодовых кустов и деревьев: гуми, шефердия, различные смородины, съедобная жимолость, хурма виргинского, азимина, абрикосы… В озерах и заливах рек растут лотосы, водные орехи, различные кувшинки. Фантастика? Совсем нет! Владимир Зайцев на своем земельном участке в деревне Малинуха Чуровского поселения уже возделывает такой рай и призывает всех творить красоту.
 
     На участке Владимира рядом с привычными яблонями, морковью и капустой мирно уживаются растения, которые можно встретить разве что в ботанических садах. На грядках стройными рядами растут саженцы орехов, кленов, дубков. В парниках - маленькие сосенки, здесь же в бадье с водой цветет лотос, возле дома плодоносит актинидия, зеленые ягоды которой вкусом напоминают киви, а рядом тянется вверх рододендрон… под соснами и лиственницами сидят магонии, хосты, рододендроны…
     Об увлечении по выращиванию экзотических растений с В. Зайцевым мы поговорили в радиостудии "Шекснинская волна".

     - Владимир, выращивание орехов, рододендронов, лотосов - редкое увлечение даже для заядлых дачников. Почему стал этим заниматься?

     - Всегда было интересно что-нибудь сажать. Например, Шекснинский район беден соснами. Привез их к себе на участок, посадил. Затем возле деревни рассадил дубы, клены. Потом липы научился выращивать. Со временем появился интерес сажать деревья и кусты, не типичные для нашей местности. Особенно заинтересовали орехоплодные культуры.

     - Почему именно орехи? Какие именно?

     - Всем известный грецкий орех у нас не растет, так как он теплолюбивый. Но кроме него есть орехи северные, зимостойкие: орех маньчжурский, орех серый, орех сердцевидный, айлантнолистный. Их можно выращивать в нашем климате. У них вкусные плоды, и я считаю, что орехи нужно размножать повсеместно. Все эти виды достаточно зимостойки. В этом году посадил еще черный орех. Посмотрю, как он переживет морозы. Его используют в кондитерской промышленности и даже для профилактики рака.

     - Какие другие культуры растут на участке, и какую экзотику хотелось бы еще попробовать вырастить?

     - Много чего растет, например, гуми, дающие вкусные сладкие ягоды, созревают они в середине июля. Есть принсепия (ягоды напоминают по вкусу вишню), айва японская. Недавно в теплице распустился лотос. Цветет очень красиво. Хочется попробовать вырастить экзотические фрукты, которые пока здесь не растут. Например, азимину - банановое дерево, плод вроде вытянутой груши, со вкусом взбитых сливок. К нам его не привозят, потому что он очень мягкий и сразу портится. Поскольку это дерево произрастает в другой климатической зоне, его необходимо акклиматизировать. Гинкго билоба - реликтовое дерево, предок хвойных. В Китае, Японии популярны его орешки, а вытяжки из листвы используют в медицине. Имея экземпляр у себя в огороде, можно заваривать листья для чая, - продлевает жизнь.
     Также мне интересно попробовать вырастить большие деревья. Например, секвойядендрон - гигантское вечнозелёное хвойное дерево исполинских размеров. В высоту оно достигает ста метров, а его диаметр больше пяти метров. На пне этого дерева размещался оркестр. Правда, растет он в шестой климатической зоне, а у нас четвертая. Такое же большое дерево - дугласия (псевдотсуга). Его родина - Северная Америка, есть посадки в Финляндии и в России. Почему бы его не вырастить? Пробую водный кипарис. Он достаточно теплолюбивый и может расти в воде. У нас местность болотистая. Как правило, на болоте мало что растет. Посадить такое дерево - оно будет расти и давать древесину, к тому же само по себе оно очень интересное.

    - А какие ценные растения культивируешь из местных видов?

    - В нашей области произрастает можжевельник древовидный. Это дерево высотой от пяти до двенадцати метров. Долго его искал, обзванивал районы с просьбой помочь найти семена. Насобирали в Вожегодском районе возле озера Воже, там есть роща можжевельника древовидного. Сейчас буду пробовать выращивать. Это очень редкий вид. В Кадуйском районе я видел несколько таких деревьев, так они даже все пронумерованы.  В Красную книгу Вологодской области занесены дуб, лиственница. Вроде бы обычные деревья, но их тоже нужно выращивать.

     - Очевидно, что на небольшом земельном участке эта задача непосильна.

     - Конечно, именно поэтому в Шекснинском районе хочу взять землю в собственность под фермерство. Большие площади нужны для интродукции растений. Чтобы акклиматизировать растения в неродной среде, нужно, во-первых, создать комфортные условия - освещение и защиту от ветра. Во-вторых, сажать нужно много экземпляров - сто штук, как минимум, а лучше - больше, для устойчивой популяции и получения качественных семян. Попробую этим заняться. Помимо орехов можно попытаться вырастить клен сахарный. Лист этого клена мы знаем по канадскому флагу. Это дерево дает сладкий сироп. Вместо того, чтобы выращивать сахарную свеклу, мы можем посадить гектар этого клена, получать сироп и делать из него сахар - есть интересные направления для фермерства.

     - То есть на этом можно еще неплохо заработать?

     - Да. Возьмем, к примеру, черный орех. Он не только полезен для здоровья, но у него ценная красивая древесина. В пять раз дороже древесины дуба, а растет в два раза быстрее. Или карельская форма плакучей березы, ее древесина стоит очень дорого. Она используется в мебели, в отделке. В России на Дальнем Востоке растет бархат амурский. У нас он тоже вполне может расти. Это пробковое дерево. Можно собирать кору - отличный экологический материал, изолятор, дома можно утеплять.

     - Высаживая здесь чужеродные растения, не вредим ли мы природе?

     - Напротив, биоразнообразие полезно. Чем больше растений, животных, насекомых, тем природа более устойчива. Биоразнообразие как бы уплотняет природу. Вредителям проще атаковать монокультуры. Хотя, конечно, нельзя высаживать растения без разбору. Возьмем всем известный борщевик сосновского. Или клен американский. Зачем он нужен? В природе нужно быть очень аккуратным. Лучше всего выращивать ценные деревья, находящиеся в Красной книге.

     - Владимир, есть ли у Вас единомышленники?

     - В социальной сети Вконтакте создал группу «Лесосад». Там я делюсь своими наблюдениями, опытом. Люди интересуются.

     - А что такое "лесосад"?

     - Это сад с добавлением больших плодовых деревьев. Ведь можно вместо обычных сосен посадить кедры сибирские, корейские. Под этими большими деревьями расположить яблони, груши, вишни, сливы. Еще ниже - разнообразные плодовые кусты и дальше ягодные и полезные травы.

     - Если кто-нибудь заинтересуется этим направлением и захочет на своем дачном участке посадить что-нибудь необычное, как Вас найти?

     - Можно найти меня "Вконтакте" (группа vk.com/lesosad) или позвонить по телефону 8-905-296-06-66.

     - Спасибо за беседу.
 
Алексей ДОЛГОВ.
 
 
Аудио программа: 

Страницы

Подписка на RSS - Интересные люди